Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Тундрючка]

Mad-Shooter, ну да, обозвать гадостью то, что в глаза не видел - прекрасный способ высказать свое ИМХО.

[Logotip]

Mad-Shooter, ну да, обозвать гадостью то, что в глаза не видел - прекрасный способ высказать свое ИМХО.

Ира не придирайся к словам))) Думай чем угощать будешь на рождество))

[Тундрючка]

Свою гадость сама есть буду! ))))

[Mad-Shooter]

Тундрючка, извени я не со зла,но перечисленные продукты со словом хлеб у меня ну не как не сочитаются.
Хлеб он и есть хлеб там мука вода закваска и всё.

[Mymbaka]

Хлеб с маслинами, сладким перцем и базиликом

А я с удовольствием попробывала бы! Очень аппетитный на вид! Рецепт дайте, пожалуйста .

[Czarownica]

На мой взгляд, очень даже симпатичный хлеб! Надо будет эксперимент поставить, поэтому не окажусь от рецепта. Пожааалуйста!

[Тундрючка]

Mymbaka, Czarownica, оооооочень подробный рецепт с картинками вот http://ksy-putan.livejournal.com/649654.html В этих пропорциях у меня получилось три батона по 450 грамм, вместо орегано был сухой базилик.
Я не ем еду с хлебом, для меня хлеб - отдельное блюдо. И вкусный свежий необычный хлеб я очень люблю!

[Czarownica]

Тундрючка, спасибо огроменное! )
Думаю, завтра и займусь, благо повод есть. Рецепт действительно потрясающе простой. А ты делала строго по нему или немного экспериментировала?
Почему уточняю, потому что опару не очень люблю ставить - предпочитаю так сразу тесто месить.

[Тундрючка]

Czarownica, все делала строго по инструкции. Кроме орегано )))) Мне удобно, что можно на ночь поставить опару, а утром уже всем остальным заниматься.

[Czarownica]

Тундрючка, а мне проще сразу тестом заниматься.) Тем более, дома достаточно жарко и боюсь, что за ночь опара перекиснет.
Ладно, проверим завтра.

[Eroha]

Наши девочки постарались воссоздать тот самый Оливье,безумно вкусно и совсем не похоже на то что готовим постоянно.
Ну и вот такая красота была еще.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Аська]

Ну и вот такая красота была еще.

оригинально оформлено.

оооооочень подробный рецепт с картинками вот http://ksy-putan.livejournal.com/649654.html В

И от меня спасибище , тоже поэкспериментирую.

[Аська]

Мне твои традиционные пироги нравятся.
Вкуснее их ток пицца, но не твоя =)

О, точно! что- то давно я пиццы не пекла, а тут после НГ стола, столько можно теперь ингредиентов туда впихнуть)

[Mad-Shooter]

О, точно! что- то давно я пиццы не пекла, а тут после НГ стола, столько можно теперь ингредиентов туда впихнуть)

[Тундрючка]

Тундрючка, а мне проще сразу тестом заниматься.) Тем более, дома достаточно жарко и боюсь, что за ночь опара перекиснет.
Ладно, проверим завтра.

Нет, не перекиснет. Там дрожжей не много - это раз. Опаре практически невозможно перекиснуть - она и должна брагой пахнуть в итоге. И потом прекрасно выравнивается процессе дальнейшего замеса - это два. С тебя отчет - это три ))))

[Masakra]

Тундрючка меня вдохновила) процесс идет)

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Masakra]

Вот результат, запах обалденный

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Тундрючка]

Masakra, оооооо, какая красота!

[Czarownica]

Вчера всё тоже сложилось.
На фото всего один, что успела заснять.
Прекрасно получилось тесто и так, без ночного брожения: дрожжи свежие были, опара всего с пару часов побродила и час с небольшим тесто целиком. Чуть не пролетела с духовкой: начала прогревать, как в рецепте, но не учла, что это дурная идея для электрической. В следующий раз буду сразу всё ставить.
Сейчас чуть подогрею булочку и буду с кофе наслаждаться.

[Тундрючка]

Czarownica, сразу видно, что все сложилось! Вкусно еще на этом хлебе кусочек сыра расплавить.... мммм

[Czarownica]

А ещё я переживала, что будет мало, не пожалела продуктов и у меня три батончика не уместились - подружились так, что один большой получился на противне.) На будущее учту, что разрастаются почти в 2 раза.

[Тундрючка]

25 декабря убрала весы, сегодня достала и взвесилась (((( но резко же нельзя бросать, поэтому - правильная творожная запеканка )))) пачка творога была забыта в холодильнике еще с прошлого года, ржаная мука, яичный белок, изюм, ложка меда, йогурт.

[Logotip]

25 декабря убрала весы, сегодня достала и взвесилась (((( но резко же нельзя бросать, поэтому - правильная творожная запеканка )))) пачка творога была забыта в холодильнике еще с прошлого года, ржаная мука, яичный белок, изюм, ложка меда, йогурт.

А я продолжаю праздник живота)))
Вчера красавца жарил, сегодня салатик забабахал)))

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Тундрючка]

А я продолжаю праздник живота)))

Если есть здоровье и силы, то почему нет? ))))

[Sweety]

Где купить орегано? В провианте нет.
Тоже хочу попробовать такое испечь.
А пока только сахарный плюшк

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Eroha]

Мы едим,едим...какая в Вологде вкусная молочка...Вся!!!
А торт "Наполеон " это просто божество....
А вот весов нет в квартире и это очень радует.))))

[Тундрючка]

Где купить орегано? В провианте нет.
Тоже хочу попробовать такое испечь.
А пока только сахарный плюшк

Нет орегано - да и не надо, абсолютно не принципиально. У меня был сухой базилик, куплен в Провианте.
Плюшки - вещь!

Мы едим,едим...какая в Вологде вкусная молочка...Вся!!!
А торт "Наполеон " это просто божество....
А вот весов нет в квартире и это очень радует.))))

Вот поэтому джинсы купить невозможно )))))

[Аська]

А я сегодня целый день работала, а потом сразу на каток, вот только приехали, а на столе курочка запеченная, глинтвейн и хлеб по рецепту Тундрючки, эх хорошо когда доча вся в маму
Сейчас будем пробу снимать , только с печки... вот масло достану.

[Eroha]

Вот поэтому джинсы купить невозможно )))))

Да не....)))) да и как тут откажешься если очень вкусно)))

[Тундрючка]

Аська, какая доча молодец!!!! Все сама???? УМНИЦА!

Девочки, практически хлебный флеш-моб у нас получился! Я буду рада, если рецепт у всех приживется.

[Eroha]

А я сегодня целый день работала, а потом сразу на каток, вот только приехали, а на столе курочка запеченная, глинтвейн и хлеб по рецепту Тундрючки, эх хорошо когда доча вся в маму
Сейчас будем пробу снимать , только с печки... вот масло достану.

Надо жен таких парням моим....))))

[Аська]

Аська, какая доча молодец!!!! Все сама???? УМНИЦА!

Да, все сама она. Мне стыдно признаться, но я как в 8 утра ушла, так вот только пришла. Я рецепт ей днем сбросила и вот... теперь наслаждаюсь горячим напитком с таким ароматным хлебом , она еще и семена льна в хлеб добавила. Чую до цыпленка в маринаде я не доберусь- это хлеб с маслом виноват)))

[Masakra]

Тундрючка, давай еще рецепты, пока выходные можно и пофлешмобить)). Я вообще в сушенном укропе обваливала хлеб и с оливками, а не с маслинами. Один батончик горячим обмазала маслом с чесноком, этот первым и ушел

[Тундрючка]

Masakra, рецептов? Их есть у меня! ))))) Чего хотите?
Если в семье любят сладкое и шоколадное очень - преочень рекомендую испечь "Шоколад на кипятке"! Не устаю пропагандировать этот бисквит, я его фанатка! Это то, что мы любим: простые продукты, минимум телодвижений и минимум времени. Получается всегда и у всех. Сочетается с любыми пропитками, прослойками, кремом. И просто так, без ничего, хорош сам по себе. Долго может хранится и становится только лучше. Рецепт я уже писала здесь неоднократно, но могу и еще раз написать. К зимнему вечернему чае-кофе-глинтвейнопитию - практически идеально!

[Mad-Shooter]

Тундрючка, а ты из конины не пробовала чего приготовить съестного ?

[Тундрючка]

Mad-Shooter, нет, никогда такого мяса не попадалось.

[Mad-Shooter]

Mad-Shooter, нет, никогда такого мяса не попадалось.

Пошёл я тогда в тырнете шарится чего бы из него приготовить.
А медвежатина пойдёт на котлеты )))

[Тундрючка]

Mad-Shooter, я бы конину долго тушила с луком, чесноком и специями. Идеально - сложила бы все в мультиварку и оставила часа на 2 минимум. Ну или фарш пополам со свининой.
Я конину и не ела никогда в чистом виде. И медвежатину тоже. А вообще из дикого мяса ела только лося, кабана, зайца и куропаток

[Eroha]

Сложно пройти мимо таких прилавков. Сегодня ребра свиные в духовке будут. Духовка электрическая(штука офигенная).

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Mad-Shooter]

Mad-Shooter, я бы конину долго тушила с луком, чесноком и специями. Идеально - сложила бы все в мультиварку и оставила часа на 2 минимум.

Почти так и сделал =)
Потом туда ещё поджаренных на гриле до полуготовности овощей покидаю, морковь, перец болгарский, томаты, аджики и пару головок чеснок раздавлю.
Должно нормально получится.

[Czarownica]

А я сегодня доедаю батончики. ) Погрею в духовке, в пакете, чтобы не подсыхал, а потом с масличком солёным.
Самое интересное, что хорошо идёт и с кофе, и с чаем, и просто так.

[Partizan]

дайте рецептов из оленины что сделать.
в инете какие-то замороченные на вине и прочих ананасах.

[Тундрючка]

Partizan, из оленя можно приготовить абсолютно все, что и из любого другого мяса. От котлет до холодца. Можно запечь в фольге или рукаве целым куском, потушить, сварить, замариновать и пожарить на мангале. Вот что любишь, то и готовь.

[Кот Внутри]

дайте рецептов из оленины что сделать.
в инете какие-то замороченные на вине и прочих ананасах.

Вино, ананасы???
Извращаются люди

Я вот буду 9-го принимать гостей - решил угостить их тушеной олениной.
Рецепт прост, ничего лишнего.

1. Оленину промыть, нарезать крупными кусками, выложить на сковороду (предварительно налив туда масла), слегка обжарить, затем посолить, добавить в сковороду воды, убавить огонь и, накрыв крышкой, тушить. Тушить где-то 40-50 минут.
2. Помыть и почистить лук и картофель. Пропорции на 1 луковицу 3 картофелины. Картошку нарезать кубиками, лук полуколечками.
3. Выложить картошку и лук поверх мяса, посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Еще раз залить воды - и продолжать тушить до готовности картошки. Обычно 20-30 минут.
4. Готово
5. Отлично идет, если добавить уже в тарелки соленых грибов или клюквы.

[Partizan]

Partizan, из оленя можно приготовить абсолютно все, что и из любого другого мяса. От котлет до холодца. Можно запечь в фольге или рукаве целым куском, потушить, сварить, замариновать и пожарить на мангале. Вот что любишь, то и готовь.

рецепт бы. вот сварить как? что бросать туда?

[Тундрючка]

Partizan, ты никогда курицу не варил???? Ну тогда учить буду!
1. Берем кастрюлю, наливаем в нее холодную воду, ставим на плиту и даем воде закипеть
2. В кипящую воду кладем мясо. Вода должна быть на 2 пальца выше мяса. Если первоначально налил много - отлей. Даем мясу закипеть.
3. В этот момент будет активно собираться пена на поверхности, ее нужно собирать. Если нет шумовки (такая ложка с дырочками), то это можно сделать простой ложкой.
4. Солим, кладем целую очищенную луковицу и морковь, перец горошком. Убавляем огонь так, что бы бульон тихонько кипел. Оставляем на час-полтора. Зависит от величины куска мяса. Чем больше кусок, тем дольше варить.
Все!

[Partizan]

ну вот, нормальный рецепт...
ещё есть?

[steder]

Лично я понимаю обеспокоенность Partizanа - многим людям оленина кажется вонючей. Возможно просто молодая не попадалась. А т.к. молодую можно только по блату достать, тем более на большой земле, где оленей нет, то ИМХО большинство людей ест взрослую или старую, которая и воняет. Поэтому рецепты изобилуют всякими хитростями и специями.

[Тундрючка]

Partizan, вот у тебя здесь есть 2 базовых рецепта: как сварить оленину и как потушить оленину. Рецепт чего еще нужен? А вообще способ готовки зависит от куска мяса. Неказистые куски и обрезки можно превратить в фарш и котлет пожарить. Красивый, мягкий и гладкий кусок можно завернуть в фольгу или рукав для запекания и отправить в духовку на пару часов. Только для этого мясо должно быть молодым и не жилистым.

[Partizan]

вот вот, про котлетки подробностей надо...