Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Тундрючка]

Lionksa, нет, покупаю. В отделах где сухофрукты и орешки всякие.

ПС. Полюбопытничала, как же вялят клюкву. Нашла описание процесса. Не готова, лучше куплю! ))))

. Сбор клюквы лучше всего устроить в конце сентября. При этом, рекомендуется отбирать самые красивые, пухленькие, сочные, спелые и насыщенные ягоды. Текстура ягод должна быть очень плотной и упругой. Кроме ягод вам потребуется чистая вода и сахар. Ягодки следует тщательно промыть, просушить и залить сахарным сиропом. В таком виде их необходимо варить в течении некоторого времени, пока они не начнут лопаться. После этого необходимо снять посуду с огня, остудить и выложить ягоды клюквы на пергаментную бумагу. Далее их следует поставить в духовку, предварительно установив температуру 60 градусов. Процесс вяления должен длиться не менее трех часов. Затем нужно сменить пергамент и продолжать вяление еще не протяжении четырех-шести часов.

Сообщение отредактировал Тундрючка - 3.10.2015, 10:00

[Mad-Shooter]

❤Аська ❤, ну скажи, вкусно же? А то Mad-Shooter плюется ))))

[Тундрючка]

К старту чемпионата по ЧГК сезона 2015-2016. Ржаная мука, отруби, мед, яблоко, вяленая клюква, специи - невредная вкусняшка для леди и джентельменов, ведущих интеллектуальный образ жизни!

[Czarownica]

)) Вчерашняя игровая шарлотка осталась в памяти, а вот вечерний итальянский пирог плавно стал вкусным завтраком.

[Dareck]

Czarownica, Нифигасе ты по утрам плюшками балуешся

[Тундрючка]

Czarownica, песочное тесто, творог, яблоки?

[Czarownica]

)) Пирог вкусный, очень полезный для поднятия настроения.
Песочное тесто, творог с чесноком, копченая колбаса (можно использовать курицу или ветчину), сыр.

[Тундрючка]

Czarownica, круть! А почему итальянский?

[Czarownica]

Тундрючка, нашла в нете под заголовком "Итальянский пирог "Кальцоне". )))
Вот так выглядит рецепт в оригинале:

Спойлер

Итальянский пирог с творогом, сыром и салями («Кальцоне»)

Ингредиенты:

ТЕСТО
2 ст. муки (320 г), 60 г сливочного масла (мягкого), 1 яйцо, 0,5 ч. л. сахара, 2/3 ч. л. соли, 150 г сметаны, 1/4 ч. л. соды

НАЧИНКА
200 г любого творога (я брала крем чиз), 1 небольшой зубчик чеснока, 1/4 ч. л. соли, зелень, ~200 г сыра, 200 г копчёной колбасы (салями, сервелат)

В творог положить мелко порезанную зелень, продавленный через пресс зубчик чеснока. Всыпать соль и при желании немного перца. Хорошо перемешать.

Приготовление:

Смешать сливочное масло и яйцо.
Всыпать сахар, соль, соду и влить сметану. Перемешать.
Количество сахара зависит от начинки. Если начинка не сладкая, то сахара кладется 0,5 ч. л., если сладкая - до четырёх чайных ложек.
Добавить 1 ст. муки. Перемешать.
На стол высыпать второй стакан муки, на него вывалить сметанную массу и замесить мягкое тесто.
Тесто разделить на 2 части.
Каждую часть раскатать в круг диаметром примерно 30-35 см, толщиной 4-5 мм.
Круг теста мысленно разделить пополам и на одну половину нанести слой творога, отступив немного от края.
На творог выложить кружочки колбасы, а поверх колбасы - нарезанный пластинками оставшийся сыр.
Свободную часть теста загнуть на начинку, сложив круг теста пополам.
Края теста слегка прижать.
Сверху сделать много проколов вилкой (до начинки) для выхода пара.
Перенести пирог на смазанный или закрытый бумагой для выпечки противень.
Верх пирога смазать взбитым яйцом.
Поставить в разогретую до t=220°C духовку до золотистого цвета (я выпекала 15 минут).

Я пробовала делать его с предлагаемым тестом, со слоёным, с песочным, но на ржаной муке - вкусно во всех случаях.

[Тундрючка]

Czarownica, о, кальцоне - это мне понятно, это пицца закрытая. Я несколько раз пробовала и везде тесто было тонкое традиционное дрожжевое для пиццы. А на песочном тесте не встречала.
П.С. Посмотрела рецепт: сметана и сливочное масло - продукты совершенно не характерные для итальянской кухни, в Италии сметаны просто нет. Я такое тесто для татарских тругольников делаю ))))
ППС. Занудствую )))))

[Czarownica]

Тундрючка, ну да.) Тесто больше для вак-беляшей идёт.))) Поэтому я тесто делаю то, на которое продукты есть. )) А чеснок кладётся в зависимости от компании. ))) Иногда головка отлично вписывается целиком.

[Mad-Shooter]

творог с чесноком,

[Czarownica]

Mad-Shooter, что такое? ) Ты думаешь, это невкусно?
Я тебя уверяю, это великолепное сочетание!

[Leda]

Я тебя уверяю, это великолепное сочетание!

Если еще и укропчика свежего накрошить, то получится великолепная начинка для закуси. Особенно профитроли шикарные получаются!

[Тундрючка]

Leda, да, и перчик болгарский!

А Mad-Shooter - кулинарный ретроград!

[Mad-Shooter]

Mad-Shooter, что такое? ) Ты думаешь, это невкусно?
Я тебя уверяю, это великолепное сочетание!

Я знаю я пробовал, это не есть вкусно.

Тундрючка, ты чего обзываешься =)

Сообщение отредактировал Mad-Shooter - 12.10.2015, 12:16

[Mymbaka]

..а ещё были хачапури ))
и торт..я сама его придумала)) в основании тяжеленный очень шоколадный брусок брауни http://andychef.ru/recipes/brownie/ , а сверху крепко взбитые сливки (700 мл.).

Сообщение отредактировал Mymbaka - 17.10.2015, 13:18

[Тундрючка]

Mymbaka, ссылка не открывается, подправь пожалуйста!

[Mymbaka]

Тундрючка, исправила), извините.. третий раз косячу(((

[Masakra]

А у меня сегодня...домашняя лапша, котлеты, клюквенный пирог... не состоялись по причине отсутствия воды с утра и до сих пор(((. Хорошо хоть пиццу можно заказать

[Славик]

Так кватит хвалится вкусняшками, пора устроить форумскую проболовку, чтоб хозяюшки хвалились, а мы оценивали!

[Logotip]

Дело было вечером, делать было нечего.
Обжариваем фарш маленькими котлетками. Параллельно варим картофель.
Делаем картофельное пюре. Охлаждаем, добавляем муки и 2 яйца. Вымешиваем картофельное тесто. Заворачиваем фарш и выпекаем зразы.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Тундрючка]

Logotip, вот ты заморочился! Да еще и на ночь глядя! )))))

[Logotip]

Logotip, вот ты заморочился! Да еще и на ночь глядя! )))))

А чет надоело уже все хочется новенького ченить. Зразы делал первый раз. Но получились съедобные.

[Славик]

А чет надоело уже все хочется новенького ченить. Зразы делал первый раз. Но получились съедобные.

А зразы еще остались?

[Logotip]

А зразы еще остались?

Суховатые, запить нечем

[Славик]

Суховатые, запить нечем

Залили

[Logotip]

Я всегда говорил: Самая лучшая рыба - это колбаса!
http://kolbaskidoma.ru/Retsepty-Blyud/kolbaski-iz-chuki

[Тундрючка]

Logotip, готовь!

[Logotip]

Logotip, готовь!

Ну дело осталось за малым - поймать щуку!

[Mad-Shooter]

Ну дело осталось за малым - поймать щуку!

Поехали поймаем

[Logotip]

Поехали поймаем

Куда? Лёд еще толком не стоит.

[Mad-Shooter]

Куда? Лёд еще толком не стоит.

А на озёра по ту сторону моста ?
Я как бы рыбалю больше в районе Мутного местные водоёмы мне мало знакомы.

[Logotip]

А на озёра по ту сторону моста ?
Я как бы рыбалю больше в районе Мутного местные водоёмы мне мало знакомы.

До Ольховых 15 км. На лыжах далеко однако, а на снегоходе очково через речку однако)))

[Тундрючка]

Ну дело осталось за малым - поймать щуку!

Фигня какая, поймаешь!

[Vennno]

http://www.adme.ru/zhizn-dobro/samaya-scha...v-kitae-898410/
а вам слабо?)

[Тундрючка]

Импортозамещение с национальным колоритом в действии! В Кофейном дворике в Сыктывкаре сезон морошки. Это десерт типа тирамису: печенька, протёртая морошка Толстым слоем, взбитые сливки и украшено целыми ягодами. Зелененькое - это мелко изрубленные фисташки. В меню ещё пирог с морошкой, желе морошковое и чай.

[Mymbaka]

А на завтрак у нас тортик http://andychef.ru/recipes/choco-123/
Сверху коржа варёное сгущенное молоко перетёртое с творогом))).



Сообщение отредактировал Mymbaka - 30.10.2015, 8:28

[Mymbaka]

пирог с рисом и щучьим фаршем..))))

торт к завтрашнему др.. коржи как у предыдущего тортика .

[Тундрючка]

эх, в такую тему заходишь - и сразу к холодильнику бежишь(

Неверной дорогой идете, товарищ! К плите нужно бежать и готовить, готовить, готовить! ))))

[Тундрючка]

Mymbaka, стахановка и ударница!

[Тундрючка]

Шоколадный кекс в кружке - новомодная тенденция в кулинарии.

Рецепт вот http://andychef.ru/recipes/3-min-mug-cake/ Mymbaka, спасибище за ссылку!
Ребята, это шедевр! 2 минуты, никаких телодвижений, минимум грязной посуды, простые продукты и духовку включать не нужно. Идеальный рецепт для завтрака в постель! )))) Справится и брутальный мужик и маленький ребенок

[Славик]

Тундрючка, на паску похожа

[Тундрючка]

Славик, гораааааздо проще! Готовьте с дочей!

[Czarownica]

Эх... Даааа, вкусняшек тут прибавилось!
) Кажется, надо кое-кому скооперироваться и открывать уже своё кафе. )

[Тундрючка]

Czarownica, я после выхода на пенсию буду пирожковую открывать. Пока есть время - ищу инвестора ))))

[Lionksa]

Ребята, это шедевр! 2 минуты, никаких телодвижений, минимум грязной посуды, простые продукты и духовку включать не нужно. Идеальный рецепт для завтрака в постель! )))) Справится и брутальный мужик и маленький ребенок

Не мой случай явно....

Спойлер

[Тундрючка]

Lionksa, вероятно маленькая чашка у тебя. Рецепт рассчитан на объем больше стакана. Теста в чашке должно быть не больше половины. Приноровишься, не отступай!

[Lionksa]

Тундрючка, не...не в чашке дело :-))) Оно и пригорело внутри, и не пропеклось снаружи, еще и взорвалось, а после остывания закаменело, не знаю теперь, как выдирать из чашки, ну и от потолка микроволновки отскребывать (на стенки почему-то ничего не прилетело):-)))

[Lionksa]

Сахара явно нужно меньше класть, чем написано, отковыряла сейчас кусочек чуть ли не кайлом, так там практически карамель. Наверное, из-за него такое твердое