Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Ирусик]

QQ-3, тогда и этот шли )))))

И МНЕ!!!

[Mymbaka]

о как ))) прошерстил инсту? )))
а прислать могу, не проблема

Я ж подписчица)) фоловер то бишь)). Сомневаюсь, что наша ПочтаРоссии сможет соблюсти условия транспортировки (считай что хранения) сих деликатесов )).

[QQ-3]

Я ж подписчица)) фоловер то бишь)). Сомневаюсь, что наша ПочтаРоссии сможет соблюсти условия транспортировки (считай что хранения) сих деликатесов )).

я больной штоль почтой росии слать?
есть DHL и прочие службы доставки

а вот сыр, сыр такой и у вас точно есть ))

а вот сыр, сыр такой и у вас точно есть ))

ах тыж
9%
хм. такой и тут придется поискать, скорее всего

[Славик]

хм. такой и тут придется поискать, скорее всего

Это Финский есть и 17%, эта марка под санкции видимо попала, в апреле были в Москве специально искали в больших магазинах НЕТУ!!!

[Тундрючка]

Давно не брала я скалку в руки )))) поедут сегодня на джиперские соревнования

[Mymbaka]

А по выходным работает Казачий рынок Привоз))
Раков на 200 рублей - душу успокоить)) это всё мной съедено (пиво не моё) )))
и оладьи из кабачков!))

Эскизы прикрепленных изображений

 

[AV]

Тундрючка, объеденье!!!

[QQ-3]

Это Финский есть и 17%, эта марка под санкции видимо попала, в апреле были в Москве специально искали в больших магазинах НЕТУ!!!

валио да, только в азбуке вкуса частично что-то есть
я у них тоже брал творожки всякие

[Золотой_рубль]

У меня кошка из-за санкций пострадала. Плавленный сыр Виола - это то, за что она дьяволу душу продаст )))
Теперь его в магазинах нет, животина мается. А мне феолетово. Я без их "Олтерманей" очень легко проживу.
Картоха с салом и укропом, вот это тема )).

[Тундрючка]

Золотой_рубль, бедная животинка! Ей ведь не объяснить про санкции ))))

[Logotip]

Картоха с салом и укропом, вот это тема )).

[QQ-3]

на ДР коллеги подарили мне мультиварку
учитывая недавние проблемы со здоровьем, я всё больше перехожу на приготовление на пару и искренне удивляюсь, отчего не делал этого раньше?
последним "изыском" стали бургеры с начинкой
приобрел я вот такую пресс форму

и балуюсь теперь я ими всячески )) в эти выхи это были оливки и сыр )) да, своеобразно, но нам нравится ))
фарш - чистая говядина. нет соли, нет перца. иногда немного карри.

[Czarownica]

Эх, люблю своих коллег!
Благодаря этим чудесным людям у меня на обед сегодня оказался обалденно вкусный гусь (свеженький, на выходных летавший), а вдогонку к нему пару кусочков свежего домашнего хлеба.

Теперь по кабинету витают вкусные запахи, а уже ничего нет.(((

[Sweety]

Ну вот. Теперь точно научилась дрожжевое удалось на славу!

Сообщение отредактировал Sweety - 28.5.2015, 20:47

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Тундрючка]

Sweety, поздравляю! Выглядит как очень качественное и правильное дрожжевое тесто. Главное теперь - регулярно закреплять полученный результат и отрабатывать навык! )))))

[Sweety]

Sweety, поздравляю! Выглядит как очень качественное и правильное дрожжевое тесто. Главное теперь - регулярно закреплять полученный результат и отрабатывать навык! )))))

О, это точно! В памяти быстро все стирается... Особенно то, что нарабатываешь сверх рецепта, так сказать свои особенности в приготовлениях

[Аська]

Сегодня приобрела дикого гуся, есть ли какие-то особенности в его приготовлении, которые обязательно надо учитывать?

[steder]

Сегодня приобрела дикого гуся, есть ли какие-то особенности в его приготовлении, которые обязательно надо учитывать?

При употреблении жевать аккуратно, что бы не остаться без зубов! Дробь однако!

[Taler]

Сегодня приобрела дикого гуся, есть ли какие-то особенности в его приготовлении, которые обязательно надо учитывать?

вооот, в тему))))) тоже сегодня на ужин запланирован гусь, который только недавно летал)))) я чисто интуитивно готовлю. Маринад: 1 ложка чайная тертого имбиря, 1 ст. ложку соевого соуса (финского), 1 ст. ложку меда, сухого розмарина щепотку и 2 зернышка можжевельника растереть в пыль, все это размешать тщательно и гуся обмазать. Мариновать можно часа 2, а то и 3. Ну я буду часа 1,5 мариновать, т.к. немного не успеваю. Когда буду ставить в брюшко положу 2 кислых зеленых яблока и пол лимона. После постараюсь сфотать (если успею) и расскажу какого вкуса получился )))

[Тундрючка]

Аналогичный гусиный случай! )))) привезут вечером, мариновать буду ночь, запекать завтра

[Logotip]

Сегодня приобрела дикого гуся, есть ли какие-то особенности в его приготовлении, которые обязательно надо учитывать?

Туши не меньше 3 часов и будет мягкий.
Можно в рукаве на несильном огне 100-150 градусов 3 часа, потом поднять температуру чтобы корочка зажарилась минут на 15

вооот, в тему))))) тоже сегодня на ужин запланирован гусь, который только недавно летал)))) я чисто интуитивно готовлю. Маринад: 1 ложка чайная тертого имбиря, 1 ст. ложку соевого соуса (финского), 1 ст. ложку меда, сухого розмарина щепотку и 2 зернышка можжевельника растереть в пыль, все это размешать тщательно и гуся обмазать. Мариновать можно часа 2, а то и 3. Ну я буду часа 1,5 мариновать, т.к. немного не успеваю. Когда буду ставить в брюшко положу 2 кислых зеленых яблока и пол лимона. После постараюсь сфотать (если успею) и расскажу какого вкуса получился )))

В брюшко лучше яблочки зеленые порезать кубиками, добавить морковь по корейски, кукурму, чернослив и немного полуготового риса, будет вкусный кисло сладкий гарнир.

[Taler]

Туши не меньше 3 часов и будет мягкий.
Можно в рукаве на несильном огне 100-150 градусов 3 часа, потом поднять температуру чтобы корочка зажарилась минут на 15


В брюшко лучше яблочки зеленые порезать кубиками, добавить морковь по корейски, кукурму, чернослив и немного полуготового риса, будет вкусный кисло сладкий гарнир.

в общем, фото нет ))). Но доложу вам, гусь получился знатный )))) Вкус обалденный, правда по мне чуть суховат, ну все это компенсировали зеленые яблоки, да именно зеленый, я их дольками нашпиговала. Рядом картоху выкладывала, запеклась в соусе от гуся. Вот теперь сижу, боюсь лопнуть))) Спасибо охотникам (думаю, догадаются)))) за деликатес )))

[Аська]

Купила сейчас "сырное" мороженое, пока еще не пробовала, ну вот просто захотелось узнать вкусняшка или нет.

[Czarownica]

Аська, пробовала. ) Мне понравилось: напоминает какой-то сыр из детства.

[Logotip]

А что за гусь-то был? И попалась ли кому дробина? Или в петлю залез?

PS я пробовал "белолобого" - жирный! Смог кусочек грамм на 150 только съесть.
Просто отваренный гусь. Даже с песком в желудке (не промыли его толком)
Съел правую "руку".

Грудина сама по себе у любого гуся сухая. Я вот думаю тушить с грудью не стоит. Надо подумать что из неё сделать. Можно просолить и подвялить, можно фарш сделать с жирной свининой. В общем если тушить, то грудину отдельно или резать и добавлять грудинку, тушить в гусятнице кусочками, будет сочнее.

[Аська]

И хлебушек испекла по этому рецепту : http://youtu.be/zYqpBRcLBtA

Мои тоже заценили мой ржаной хлебушек, пеку уже 5 выходные подряд. А мне нравится достать его горячим, отрезать и положить на него сливочного масло, так и схомячить, пока на нем масло плавится.

Сообщение отредактировал Аська - 31.5.2015, 16:04

[Тундрючка]

Мои тоже заценили мой ржаной хлебушек, пеку уже 5 выходные подряд. А мне нравится достать его горячим, отрезать и положить на него сливочного масло, так и схомячить, пока на нем масло плавится.

Я вчера тоже хлеб пекла. Как выяснилось, для моих друзей это лучший подарок )))) Ржаной в хлебопечке печешь или в духовке? Хлебу нужно всегда дать остыть до комнатной температуры хотя бы, иначе мякиш закатывается при разрезании.

[Аська]

Я вчера тоже хлеб пекла. Как выяснилось, для моих друзей это лучший подарок )))) Ржаной в хлебопечке печешь или в духовке? Хлебу нужно всегда дать остыть до комнатной температуры хотя бы, иначе мякиш закатывается при разрезании.

Пеку в духовке, ага он у меня с пылу потом под полотенцем минут 30 отдыхает.

[Czarownica]

) Не, лето на дворе, поэтому духовка теперь служит для приготовления вкусной и здоровой пищи, а всё мучное уходит до осени.

Ни грамма сахара, только творог, яйцо, малина и пол-ложечки сметаны сверху - смазать творожную запеканку (в оригинале "творожный пудинг").

[Taler]

А что за гусь-то был? И попалась ли кому дробина? Или в петлю залез?

PS я пробовал "белолобого" - жирный! Смог кусочек грамм на 150 только съесть.
Просто отваренный гусь. Даже с песком в желудке (не промыли его толком)
Съел правую "руку".

с опозданием, но отвечу ))) гусь обычный, серый. Даже дробина не попалась. он был удачно (для едока) подстрелен, в крыло. А в тушку ни одной дробинки не попало. Единственное, что подумалось, второго (да, нынче охотники побаловали)))) буду запекать в рукаве, вот там он точно сочный получится.

[Аська]

Единственное, что подумалось, второго (да, нынче охотники побаловали)))) буду запекать в рукаве, вот там он точно сочный получится.

Я запекала в рукаве- муженьке понравился, заказал купить второго.

[Logotip]

Я запекала в рукаве- муженьке понравился, заказал купить второго.

Замочил в жидком дыме, вымочу до завтра, завтра запеку будет копченый.

[QQ-3]

Замочил в жидком дыме, вымочу до завтра, завтра запеку будет копченый.

во!
а вот этот жидкий дым, да, его надо именно так использовать - замачивать в нем? или во время готовки тоже можно использовать?

[Logotip]

во!
а вот этот жидкий дым, да, его надо именно так использовать - замачивать в нем? или во время готовки тоже можно использовать?

Если добавить как там написано то эффекта вообще никакого. Добавил примерно 50 грамм в рассол. Сутки вымочил, запах удивил, вместо копченого гуся четкий запах сарделек))))

[steder]

Вы только этим химикалием не злоупотребляйте.

[Logotip]

Вы только этим химикалием не злоупотребляйте.

Честно сказать просто проба была. У меня коптильня домашняя есть, все натурально. В общем жидкий дым это гадость))) Раньше добавлял в рыбу когда вялил, тоже так ни то, ни сё))) Лучше коптить на дыму.

[Dareck]

У меня коптильня домашняя есть, Лучше коптить на дыму.

Сам себе и ответил. Не ничё лутше чем каптильня на огне и опилках

[Тундрючка]

Замочил в жидком дыме

Ужас!!! Удивил

В общем жидкий дым это гадость))) Раньше добавлял в рыбу когда вялил, тоже так ни то, ни сё))) Лучше коптить на дыму.

Верная мысль! Выкинь эту дрянь из дома вообще!

[QQ-3]

жидкий дым = совсем жидкий? ))

[Вектор]

Честно сказать просто проба была. У меня коптильня домашняя есть, все натурально. В общем жидкий дым это гадость))) Раньше добавлял в рыбу когда вялил, тоже так ни то, ни сё))) Лучше коптить на дыму.

А мы на ягеле коптили!! Красота!

[Logotip]

А мы на ягеле коптили!! Красота!

Гуся?

[Вектор]

Гуся?

Вот гуся честно говоря не помню... Аж в ступор впал...

Сообщение отредактировал Вектор - 3.6.2015, 15:45

[Logotip]

Вот гуся честно говоря не помню... Аж в ступор впал...

Рыбу можно покоптить, а гуся нет.

[Тундрючка]

Вот именно такой сыр был куплен только-что в магазине "Россия" на Возейской.

[Славик]

Вот именно такой сыр был куплен только-что в магазине "Россия" на Возейской.

А вы мадам на его срок смотрели? Я в прошлые выхи его там видел, но спросив когда кончается срок годности, брать не стал. Это распродают до санкционные остатки.

[Ирусик]

Тундрючка, спасибо, сейчас побегу за ним.

[Logotip]

А вы мадам на его срок смотрели? Я в прошлые выхи его там видел, но спросив когда кончается срок годности, брать не стал. Это распродают до санкционные остатки.

Не шаришь Славик, вся Европа хавает сыр с плесенью! ))))

[Тундрючка]

А вы мадам на его срок смотрели? Я в прошлые выхи его там видел, но спросив когда кончается срок годности, брать не стал. Это распродают до санкционные остатки.

Изготовлен 06.07.2014 . Годен до 06. 07. 2015

[Mymbaka]

Очень понравились, прям вот уже много раз делала, а всё равно вкусно))),
Вроде, Аська уже готовила такие печенья)..
тут рецепт только я в палочки раскатываю - так вкуснее))).
Добавлю фото с другой партии:

и уточню, что объемы ингредиентов в рецепте увеличиваю в 2-3 раза.. )))

Сообщение отредактировал VV Cephei А - 11.6.2015, 18:17

[Блейзерист]

Дорогие и уважаемые Дамы Хелп ми-нужен торт на 19 июня сынульке на 5ти летие чё нить с Бетманом иль Нюшей Мож кто под заказ извояет сие чудо Мои данные-89129593225 Андрей. А то искал телефончик в этой очеровательной(вкусной) теме и ничёёё не нашёл иль плохо искал