Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Тундрючка]

Lionksa, это как раз для творогоНЕедов )))) Красота! Для тех, кому нужно его хоть как-то впихивать! А я прекрасно ем живьем, без всяких дополнительных заморочек )))

[Mymbaka]

Думала чебуречьков маленьких налепить, а получились пельмешки (потренировались к нг))))).

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Славик]

Думала чебуречьков маленьких налепить, а получились пельмешки (потренировались к нг))))).

Больно пузатые для чебуречков, надо было придавить немного, чтоб стали потоньше

[Mymbaka]

Славик, это такой вид мутации .

[Logotip]

Тиберий Клавдий Друз Нерон, Ты что дома сидишь, не работаешь? Есть время готовить и снимать....

[Mymbaka]

Тиберий Клавдий Друз Нерон, Ты что дома сидишь, не работаешь? Есть время готовить и снимать....

Пусть вон.. другие работают))). В "отпуске" я. И времени хватает даже всё это есть .

[Logotip]

Пусть вон.. другие работают))). В "отпуске" я. И времени хватает даже всё это есть .

Завидую..... Мож мне тоже в отпуск а?

[Czarownica]

Logotip, по той же причине у тебя не получится.))))

[Eroha]

Завидую..... Мож мне тоже в отпуск а?

Тебе только если в очередной...такой как у нее тебе будет не по душе.))))

[Logotip]

Logotip, по той же причине у тебя не получится.))))

Отпуск по уходу за ребенком может взять любой из родителей ))))

[Mymbaka]

Завидую..... Мож мне тоже в отпуск а?

Сама себе завидую .

Отпуск по уходу за ребенком может взять любой из родителей ))))

Так кто вам мешает?))))

[Eroha]

Отпуск по уходу за ребенком может взять любой из родителей ))))

ну тут дело за малым осталось..)))

[Logotip]

Короче... Заказали девки у нас на работе себе в обед http://pekali.ru/usinsk/food.html
Шел домой, заглянул в магазин, все ингредиенты есть. Основа - мексиканская лепешка (Провиант). Далее по вкусу и желанию, как и пиццу.(все что есть в холодильнике)
Сыр Моцарелла не принципиально, соусы тоже любым майонезом или томатным по вкусу.
Я люблю разогретую.
Первую сделал как стандартную шаурму: жаренное мясо, маринованный лук и огурчик, морковку по корейски, китайская капуста майонез.
Остальные что фантазия позволит.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Тундрючка]

Logotip, бурно одбряю все, кроме майонеза ))))) В моем варианте (показывала уже) протертые томаты с базиликом, всякие специи, зелень, сыр. Мексиканские лепешки покупаю цельнозерновые, с зеленым уголком на упаковке. У меня это чаще всего завтрак


Сообщение отредактировал Тундрючка - 20.11.2014, 21:48

[Тундрючка]

Девочки и мальчики! Кулинары и кулинарки! Профессионалы и любители! Независимо от степени кривизны золотых рук! А давайте онлайн флешмоб устроим по выпеканию рождественского штоллена он же английский рождественский кекс! Это тот, который готовится в начале декабря и хранится 3 недели (можно и больше). От меня рецептура, подробные методические рекомендации и гарантия, что он у вас обязательно получится! Я собираюсь на след. неделе сухофрукты заготовить, а в выходные испечь. Продукты все доступные, специальных знаний, умений и навыков не нужно. Присоединяйтесь!

Это мой прошлогодний. Готовила 8 декабря, съели 27 января ))))

[Czarownica]

Тундрючка, хорошая мысль. ) Всеми руками "за".

[Умничка]

Девочки и мальчики! Кулинары и кулинарки! Профессионалы и любители! Независимо от степени кривизны золотых рук! А давайте онлайн флешмоб устроим по выпеканию рождественского штоллена он же английский рождественский кекс! Это тот, который готовится в начале декабря и хранится 3 недели (можно и больше). От меня рецептура, подробные методические рекомендации и гарантия, что он у вас обязательно получится! Я собираюсь на след. неделе сухофрукты заготовить, а в выходные испечь. Продукты все доступные, специальных знаний, умений и навыков не нужно. Присоединяйтесь!

Это мой прошлогодний. Готовила 8 декабря, съели 27 января ))))

Я с вами!!!)

Сообщение отредактировал Умничка - 21.11.2014, 7:51

[Logotip]

Это тот, который готовится в начале декабря и хранится 3 недели (можно и больше).
Это мой прошлогодний. Готовила 8 декабря, съели 27 января ))))

Явно не три недели )))

[Тундрючка]

Logotip, 3 недели - это минимум! )))

Итак, начинаем подготовку. Изучаем историю вопроса и закупаем сухофрукты. Чем разнообразней и разноцветней они будут - тем вкуснее и интересней получится в итоге.

Спойлер

В семнадцатом веке в Англии многие боролись с присутствием на столах сладостей, которые были явным признаком язычества. Однако эта традиция осталась неизменной по сей день. Поэтому в современных кулинарных книгах можно с легкостью найти рецепты десертов для рождественского стола. К примеру, наиболее популярным кексом в Германии является Штоллен.
Штоллен - это кекс продолговатой формы с большим содержанием пряностей, изюма, орехов, цукатов и обильно посыпанный сахарной пудрой. С виду он должен напоминать завернутого в белоснежную пеленку новорожденного Иисуса. Эта рождественская выпечка сохранила свою первозданную форму на протяжении веков.
Впервые штоллен упоминается в документе 1329 года как одно из праздничных приношений в дар епископу. Но тогда вкус кекса даже отдаленно не напоминал сегодняшний. Дело в том, что штоллены пекли во время предрождественского поста, когда, согласно канонам католической церкви, можно было употреблять лишь растительные продукты. Поэтому тесто для штоллена делали из овса, муки и воды.
Незамысловатый вкус конечного продукта не отвечал требованиям изысканных желудков знати. И вот в 1430 году курфюрст Эрнст Саксонский и его брат герцог Альбрехт обратились к Папе Николаю V с просьбой разрешить использовать при выпечке штоллена сливочное масло взамен рапсового. Его преосвященство, однако, не внял просьбам чревоугодников.

И лишь в 1491 году тогдашний глава католической церкви Иннокентий VIII разрешил в специальном послании, известном как "масляный декрет", принимать в пищу во время поста сливочное масло и пить молоко - правда, взамен полагалось вносить определенную сумму в пользу церкви. И хотя "масляное" разрешение распространялось изначально только на знать, пекари по-своему истолковали послание Папы и отныне стали сдабривать тесто для штоллена изрядной порцией сливочного масла. Сегодня требуется не менее трех килограммов масла на 10 килограммов муки.
Предание гласит, что идея добавлять в рождественский штоллен измельченные цукаты, орехи и изюм принадлежит придворному пекарю Генриху Драздо из саксонского городка Торгау. Именно он и создал тот вкус штоллена, который сегодня известен в Германии каждому. Существует множество разновидностей штоллена: творожный, маковый, миндальный, ореховый, марципановый.

[Czarownica]

Вчера ставила эксперимент: пицца на сковородке, а не в духовке.
Из 4 приготовленных, что дожило до утра. ))

Надо только будет подумать ещё над рецептом теста: пробовала песочное несладкое на сметане - вкусно, но приходится ждать, пока остынет, чтобы не рассыпалось.

[Золотой_рубль]

С виду он должен напоминать завернутого в белоснежную пеленку новорожденного Иисуса.

Ну, по моему, сама идея-то так себе - заточить новорождённого Иисуса.
Это что, как молочного ягнёнка, поросёнка ? ))

[Тундрючка]

Золотой_рубль, на богослужениях вкушают тело и кровь Христово. В виде хлеба и вина.

[Золотой_рубль]

Золотой_рубль, на богослужениях вкушают тело и кровь Христово. В виде хлеба и вина.

Вот я всегда подозревал что-то неладное в христианской философии, видимо поэтому и являюсь неверующим. Всё, что ты говоришь, каким-то каннибализмом попахивает.

[Миша]

Вот я всегда подозревал что-то неладное в христианской философии, видимо поэтому и являюсь неверующим. Всё, что ты говоришь, каким-то каннибализмом попахивает.

Да уж, звучит всё это странно ...

[Тундрючка]

Я отношусь к любой религии как к части мировой культуры, а кулинария - тоже часть и религии и культуры. Поэтому пеку куличи и готовлю пасху. Так что и традиционные рождественские кексы меня совершенно не смущают

Сообщение отредактировал Тундрючка - 22.11.2014, 18:48

[Тундрючка]

Надо только будет подумать ещё над рецептом теста

Думаю можно тесто как на оладьи сделать: на кефире или дрожжевое

[Мама сыночка]

Девочки и мальчики! Кулинары и кулинарки! Профессионалы и любители! Независимо от степени кривизны золотых рук! А давайте онлайн флешмоб устроим по выпеканию рождественского штоллена он же английский рождественский кекс! Это тот, который готовится в начале декабря и хранится 3 недели (можно и больше). От меня рецептура, подробные методические рекомендации и гарантия, что он у вас обязательно получится! Я собираюсь на след. неделе сухофрукты заготовить, а в выходные испечь. Продукты все доступные, специальных знаний, умений и навыков не нужно. Присоединяйтесь!

Это мой прошлогодний. Готовила 8 декабря, съели 27 января ))))

мы флэшмоб в ВК задумали, но не раскачались. можем поддержать призами))

[Тундрючка]

Мама сыночка, поддержите участием! ))))) призы предполагают конкурс и оценивание? Или просто приятные мелочи "за участие"?

[Тундрючка]

Ну что ж, я уже начала подготовку!
Этап 1. Подготовим сухофрукты. Их должно быть около 500 грамм. У меня в этом году изюм темный, изюм светлый, вишня, клюква, кумкват. Сухофрукты могут быть любые, ассорти или одного вида.

Их нужно порезать примерно одного размера (удобно это делать ножницами) и залить ароматным алкоголем. Важно! Алкоголь может быть любым, при условии что он крепкий! Мы же помним, что готовый кекс должен будет хранится 3 недели? Алкоголь будет консервантом. Я использовала около 200 гр. виски. Просто другого открытого у меня не было. К тому же очень удачно этот сорт виски со специями, поэтому тесто приобретет дополнительный аромат.

Закрываем крышкой и убираем в холодильник. Время от времени необходимо будет перемешивать, что бы алкоголь хорошенько пропитал сухофрукты. Идеально, когда алкоголь весь впитается и лишней жидкости не будет. Не обязательно делать это как я - за неделю, но хотя бы пару часов вся эта красота должна постоять.

Сообщение отредактировал Тундрючка - 22.11.2014, 20:47

[ila]

Тундрючка, с удовольствием присоединяюсь! Штоллен - давнишняя моя "хотелка", постоянно отодвигаемая на потом))
Попробую испечь творожный. В закромах порылась, нашла цукаты и орешки всякие. Завтра решу проблему с крепким ароматным алкоголем, но скорее всего куплю просто коньяк. А на когда дегустацию планируем, не рано начинаем?

[Тундрючка]

ila, коньяк - отличный вариант, вполне подойдет. Я планирую печь в следующие выходные, думаю не рано. И пусть стоит себе, зреет

[Lionksa]

Я планирую печь

Вот кроме газовых духовок ничто не мешает мне к вам присоединиться... Никак не совладаю с ними

[ila]

Нигде в рецептах не встречала крайнего срока поедания. Как бы нечаянно не отравить кушателей)))
Lionksa, а ты ко мне приходи, тем более опыт совместного творчества имеется))

[Lionksa]

Lionksa, а ты ко мне приходи, тем более опыт совместного творчества имеется))

Имеется, ага. Но так не правильно, мне так не нравится. Разбогатею (или захочу?) - электрическую духовку куплю, тогда всех сделаю :-)))

Сообщение отредактировал Lionksa - 22.11.2014, 23:06

[Тундрючка]

ila, прошлогодний полтора месяца у меня хранился в холодильнике без проблем.
Lionksa, ждем с нетерпением! ))))

[ila]

Имеется, ага. Но так не правильно, мне так не нравится. Разбогатею (или захочу?) - электрическую духовку куплю, тогда всех сделаю :-)))

А я тебе мешать не буду, с меня только инвентарь))

[Czarownica]

А у меня тандем с родственниками: с них духовка (ибо, как я полагаю, моя духовка пока ещё без меня поживёт), с меня вторая порция кекса. А чтобы алкоголь не пропал, что не пойдёт в приготовление, мы благополучно утилизируем без вредного влияния на окружающую среду.)

[Lionksa]

Lionksa, ждем с нетерпением! ))))

Шучу :-))

[Czarownica]

Думаю можно тесто как на оладьи сделать: на кефире или дрожжевое

Дрожжевое как-то делала - опыт оказался неудачным: оказалось его много (хорошо поднялось) и начинка потерялась. А вот на кефире надо попробовать. ))) Следующие выходные - время для экспериментов.

[Славик]

А это мое воскресное дежурное блюдо "Гугульмэ", жена часто просит приготовить, делается за 15-20 минут

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Lionksa]

"Гугульмэ"

Что это? Горячий салат?

[Миша]

А иногда и Доширак вкусный Фоткать не буду

[Тундрючка]

Миша, а че так? Не красивый? )))))

[Славик]

Что это? Горячий салат?

Нет!
Блюдо имеет другое название, все, что есть в холодильнике
Режется картошка соломкой, кубиками, кому как нравится, заливаешь растопленным сливочным маслом, можно растительным, на любителя. Далее накрываешь крышкой, встряхиваешь и в микроволновку на 7-8 минут.
Потом в холодильник на поиски то, что есть, обычно остатки разной колбасы, сыр, зелень, чеснок. Микроволновка отыграла 7 минут, достаем и солим и снова на пару минут в нее, далее достаем, картофан перемешиваем с чесноком и начинаем украшать, ложем разную колбаску нарезанную кубиками или соломкой, Помидорки, сыплем сыр с зеленью и уже без крышки снова в микроволновку на 2-2,5 минут. Достаем и сверху майонез, "Гугульмэ" готово В общем босяцкое блюдо готово

А иногда и Доширак вкусный Фоткать не буду

Фу пластмассовую лапшу есть, бэ! Ладно в паровозе еще куда б не шло Ты пробовал ее поджигать, горит и капает как пластмасса

[Logotip]

А это мое воскресное дежурное блюдо "Гугульмэ", жена часто просит приготовить, делается за 15-20 минут

Бюгюльме))

[Mad-Shooter]

Бюгюльме))

[Czarownica]

Вот, кстати, не подозревала, что желатин сезоный продукт.. более 10 магазинов обошли.. когда нашла, то забрала последние два пакетика))).

Из 6 магазинов, посещённых мною сегодня, только 1 мог похвастаться несколькими пакетиками желатина... После моего ухода и этих нескольких пакетиков не осталось.
П.С. А вот набора для глинтвейна нигде не встретила... Видимо, пока не сезон, хотя в прошлом году закупала в "Провианте".
Я решила приготовить вот такую штуку:


))) Посмотрим утром на результат.

[Аська]

А у меня доча намедни яблочный штрудель накрутила и яблоки с грушами закарамелизировала- хозяюшка растет.

[Мама сыночка]

Мама сыночка, поддержите участием! ))))) призы предполагают конкурс и оценивание? Или просто приятные мелочи "за участие"?

конкурс и голосование. победителям призы. помните конкурс "папа с коляской"? по такому же принципу

[Тундрючка]

))) Посмотрим утром на результат.

А что на него смотреть? Вангую, что все отлично получилось! Есть мнение, что ананас и киви не дают желе хорошо застыть, но может это только к свежим имеет отношение?

А у меня доча намедни яблочный штрудель накрутила и яблоки с грушами закарамелизировала- хозяюшка растет.

Молодец! Штрудель - не для слабаков. Подключай ее к нашему флешмобу, все получится