Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Тундрючка]

П.С. я тут увлеклась прочтением книги о вкусной и здоровой пище, а её публикацию неожиданно прекратили.. Можно ещё рецепты с картинками в студию?

Да пожалуйста! Вот такие котлетки, я бы назвала их "Компромисс", поскольку старалась соблюсти баланс между вкусностью и полезностью. Мясо может быть любое. У меня куриная грудка, белок двух яиц, зелень, чеснок, остатки соуса, две ложки муки. Жарила на сковороде с антипригарным покрытием, практически без масла.

[Аська]

Да пожалуйста! Вот такие котлетки, я бы назвала их "Компромисс", поскольку старалась соблюсти баланс между вкусностью и полезностью. Мясо может быть любое. У меня куриная грудка, белок двух яиц, зелень, чеснок, остатки соуса, две ложки муки. Жарила на сковороде с антипригарным покрытием, практически без масла.

А сверху это что запеченное или это типа кляра было?

[Czarownica]

Тундрючка, какая аппетитная вещь! ))
*бросила в копилочку рецептов*
Попробую приготовить, но рикну заменить мясо на рыбу.
А отсутствие жира - привет от Лены Миро?

[Тундрючка]

А сверху это что запеченное или это типа кляра было?

Да же и не знаю как сказать. Мясо режется кусочками, а яйца и мука добавляются в этот фарш и "склеивают" кусочки мяса между собой при жарке. Так что не кляр в общепринятом кулинарном смысле этого слова))))

Попробую приготовить, но рикну заменить мясо на рыбу.
А отсутствие жира - привет от Лены Миро?

С рыбой я не пробовала делать, с тебя отчет! Отсутсвие жира - это привет от собственных жировых запасов )))))

[Czarownica]

С рыбой я не пробовала делать, с тебя отчет! Отсутсвие жира - это привет от собственных жировых запасов )))))

Так точно! Как только снимаю пробу и выжидаю время, сразу выкладываю отчет! ))

[Leda]

Аська, что-то так желудочков захотелось, давненько не делала. Куриная печень не очень нравится, а вот сердечки готовлю так-же, как и желудки: тушу-тушу-тушу с добавлением соли, а потом обжариваю их хорошо, добавляя черный-красный перчик, иногда чесночка. Можно в духовочке зажарить. Получается как отдельная закуска, но и под картошечку-пюре, или макароны, вполне годятся)))
А вот это жульен по-Вохровски))) Да, да! С колбасой и шампиньонами

Собственно, все по-настоящему, вот только духовку мы там поставим на следующий год, ну и кокотниц нет. Зато есть большая сковорода, пачка молока и отменный аппетит!

[Тундрючка]

Если, темным осенним вечером вами овладевает "английский сплин иль русская хандра", то рекомендую срочно приготовить антидепрессанты. Сегодня, в качестве лекарства, выступает мегаяблочная коврижка и какаушко ))))

Подробности:
Да-да, вот такой набор продуктов для теста

2 стакана муки, полстакана сахарной пудры, чайную ложку разрыхлителя смешиваем и перетираем с растительным масло в жирную крошку

Подливаем понемногу холодную воду и замешиваем гладкое тесто. Тесто скатываем в шар и убираем в холодильник

Пока тесто прохлаждается, готовим начинку. Яблоки (у меня 3 больших) режем кубиком, добавляем мед, корицу

Тесто раскатываем тонко. Я делала это сразу на пекарской бумаге, потом удобно на противень перекладывать. Выкладываем начинку и пытаемся сделать бортики. У меня получилось плохо, потому что яблок было ооочень много. Отправляем в духовку.

Примерно через 10 минут дом наполняется ароматами печеных яблок, меда и корицы, а сплин решительно отступает. Через 20-25 минут имеем чудный пирожок: на рассыпчатом тонком тесте не превратившиеся в кашу ароматные кусочки яблок.

Пока пирожок остывает, варим какао. Угощаем родных и любимых. И окончательно понимаем, что жизнь прекрасна!

[Czarownica]

Если, темным осенним вечером вами овладевает "английский сплин иль
русская хандра", то рекомендую срочно приготовить антидепрессанты.
Сегодня, в качестве лекарства, выступает мегаяблочная коврижка и
какаушко ))))

Подробности:
Да-да, вот такой набор продуктов для теста

2
стакана муки, полстакана сахарной пудры, чайную ложку разрыхлителя
смешиваем и перетираем с растительным масло в жирную крошку

Подливаем
понемногу холодную воду и замешиваем гладкое тесто. Тесто скатываем в
шар и убираем в холодильник

Пока
тесто прохлаждается, готовим начинку. Яблоки (у меня 3 больших) режем
кубиком, добавляем мед, корицу

Тесто
раскатываем тонко. Я делала это сразу на пекарской бумаге, потом удобно
на противень перекладывать. Выкладываем начинку и пытаемся сделать
бортики. У меня получилось плохо, потому что яблок было ооочень много.
Отправляем в духовку.

Примерно
через 10 минут дом наполняется ароматами печеных яблок, меда и корицы, а
сплин решительно отступает. Через 20-25 минут имеем чудный пирожок: на
рассыпчатом тонком тесте не превратившиеся в кашу ароматные кусочки
яблок.

Пока
пирожок остывает, варим какао. Угощаем родных и любимых. И окончательно
понимаем, что жизнь прекрасна!

Утро, со свежевыпавшим снегом, кажется особенно вкусным, если знать, что вечер дома может оказаться вот с такой вкуснотенью. ;-)

[Logotip]

Тундрючка, какая аппетитная вещь! ))
*бросила в копилочку рецептов*
Попробую приготовить, но рикну заменить мясо на рыбу.
А отсутствие жира - привет от Лены Миро?

С рыбы лучше все таки через мясорубку и пару раз. В рыбе есть мелкие косточки, не забывай.

Я вот этот рецепт (когда мясо мелкими кусочками режется, а не крутится) немного по другому делаю. Собираю шкурки с окорочков и заворачиваю в них как голубцы. Потом обжариваю шкурку до хрустящей корочки. На Украине такие рулето-котлеты называют "шейка", потому что часто используют шкуру из шеи.

Собственно, все по-настоящему, вот только духовку мы там поставим на следующий год, ну и кокотниц нет. Зато есть большая сковорода, пачка молока и отменный аппетит!

А нужна ли там духовка? Там газопровода нет. Разогреть, приготовить быстренько что нить да. А часами газ палить тебе никто не даст.

[Czarownica]

С рыбы лучше все таки через мясорубку и пару раз. В рыбе есть мелкие
косточки, не забывай.

Учту. :-) Хотя обычно беру филе.

[Logotip]

Учту. :-) Хотя обычно беру филе.

Филе вообще брать нельзя. Неизвестно из чего, неизвесно чем напиговано. Рыбу нужно брать целую, чтобы видеть что за рыба и какова её свежесть.

[Lionksa]

На Украине такие рулето-котлеты называют "шейка", потому что часто используют шкуру из шеи.

На моей Украине это блюдо "пальчики" называется. На праздники готовят, свадьбы там всякие, проводы...

[Logotip]

На моей Украине это блюдо "пальчики" называется. На праздники готовят, свальбы там всякие, проводы...

Там вообще мясо - это праздник. Что при СССр, что сейчас.

[Leda]

Тундрючка, какао можно и на глинтвейн заменить

А часами газ палить тебе никто не даст.

Стесняюсь спросить, а кто не даст?))))

[Logotip]

Тундрючка, какао можно и на глинтвейн заменить


Стесняюсь спросить, а кто не даст?))))

Я, а что? Не, я конечно забыл что у тебя муж мультимиллионер, мультимиллиардер и все такое))))
Не те там условия, чтобы глобальной кухней заниматься. Готовить нужно дома. Там так быстренько что разогреть или приготовить быстро что-то.

[Тундрючка]

Я не задолбала еще? Следующие вкусняшки будут нескоро.
Классика домашней кухни - "Наполеон".


Вид еще несколько растрепанный, потому как только что собран. Остался пропитываться, будет съеден в субботу.

[Logotip]

Я не задолбала еще? Следующие вкусняшки будут нескоро.

Что-то одна выпечка... Мясо давай, мясо! Рыбу на худой конец!

[Тундрючка]

Что-то одна выпечка... Мясо давай, мясо! Рыбу на худой конец!

Мясо и рыбу я обычно готовлю самыми простыми способами. А чаще всего мультиварка готовит ))). Кстати, для обладателей мультиварок мой любимый рецептик: в мультиварочную кастрюльку выкладываем слой мелко порезанного лука. Слой должен быть не меньше сантиметра. На лук кладем кусок мяса. Закрываем крышку, ставим на тушение часа на 2,5 - 3. Все. Я делала и с говядиной, и с курицей, и с индюшатиной, и со свиной рулькой. В итоге получается мягчайшее, нежнейшее, распадающееся мясо в собственнном соку.

[Mymbaka]

Успела последнюю партию творожных шариков сфотографировать


Уже не знаю что б еще с творогом сотворить, а дочь моя, которую обжоркой ни как не назовешь, эти штуки уплетает за обе щеки)))

[Logotip]

Мясо и рыбу я обычно готовлю самыми простыми способами.

Волнушки кстати уже готовы. Мы ими уже закусываем))) Так что кто там хотел грибную вечеринку? Назначайте время и место, принесу. А то уже морозы боюсь на балконе их морозом испортит, так лучше хорошим людям скормить!
На выхи у меня планы есть, если до следующей недели не соберемся, то возможно собраться у меня в следующую пятницу.

[Славик]

Logotip, время ведь еще рабочее, а вы уже закусываете?

[Тундрючка]

Волнушки кстати уже готовы. Мы ими уже закусываем))) Так что кто там хотел грибную вечеринку? Назначайте время и место, принесу. А то уже морозы боюсь на балконе их морозом испортит, так лучше хорошим людям скормить!
На выхи у меня планы есть, если до следующей недели не соберемся, то возможно собраться у меня в следующую пятницу.

В эти выходные тоже не могу

[Hun]

Logotip, время ведь еще рабочее, а вы уже закусываете?

А вы в рабочее время не закусываете?

[Славик]

А вы в рабочее время не закусываете?

Перекусываем, а это разные вещи! Не думаю, что Логотип волнушки чаем испортит

Хотя есть гурманы, у нас девченки соленные огурцы с чаем лопают

[KOM]

Волнушки кстати уже готовы. Мы ими уже закусываем))) Так что кто там хотел грибную вечеринку? Назначайте время и место, принесу. А то уже морозы боюсь на балконе их морозом испортит, так лучше хорошим людям скормить!
На выхи у меня планы есть, если до следующей недели не соберемся, то возможно собраться у меня в следующую пятницу.

На этих выходных у меня тематическая вечеринка "Кличко-Поветкин". Может быть на следующих? Посмотрим как ее с покатушками совместить.

[Кот Внутри]

На этих выходных у меня тематическая вечеринка "Кличко-Поветкин". Может быть на следующих? Посмотрим как ее с покатушками совместить.

Это ж то еще унылое зрелище будет, ты чего?
Интереснее смотреть, как краска сохнет, чем как дерется Кличко!

[KOM]

Это принципиальный бой, которого все очень долго ждали. Не важно, зрелищный он будет или нет. Главное - кто кого побьет.
Я еще с хахлами по скайпу свяжусь и мы будем вместе болеть каждый за своего. Бокс, текила и непримиримые болельщики - что может быть веселее? )))))))

[Logotip]

На этих выходных у меня тематическая вечеринка "Кличко-Поветкин". Может быть на следующих? Посмотрим как ее с покатушками совместить.

Тебе про следующие и писали. Но не выходные, а пятницу предлагаю 11 числа. 12 я на днюху иду.

[Аська]

Я сейчас ради эксперимента решила одним разом, но под разными соусами и приправами запечь стейки из семги, макроуса, акула, а также филе минтая, горбуши и тилапии.

[Lionksa]

Я сейчас ради эксперимента решила одним разом, но под разными соусами и приправами запечь стейки из семги, макроуса, акула, а также филе минтая, горбуши и тилапии.

Я шла сегодня по двору, смотрю, обе ваши машины на месте стоят. Так почему-то и решила сразу, что ты что-то вкусненькое и необычное для своего семейства замутишь :-) Что вышло-то в итоге?

[Аська]

Что вышло-то в итоге?

Вот только начала соусы делать)))))))))).

З.Ы. Жду пока пройдет процесс дефростации, ненавижу эту ледяную глазурь))))
З.Ы.Ы. Вино для соуса, хорошо оказалось и без соуса)))))))))))))))

[Lionksa]

Вот только начала

Ждем отчета! А я пока супчика с фрикадельками забацаю, а то отощала совсем :-)

[Czarownica]

Нельзя же так издеваться описаниями еды!
Мне ещё два часа до гостей жить - подавиться слюной можно!
Придётся сырники жарить..

[ila]

А я большущую кастрюлю голубчиков приготовила)))

[KOM]

А я буженину запекаю, гуляш по-венгерски тушу и цветную капусту в кляре буду жарить.
Вот! ))))

[Аська]

А кто еще "по домашнему "тартар готовит? Я так его упразднила уж прям совсем до безобразия)))).

[Тундрючка]

Аська, ты что имеешь ввиду? Тартар - соус или тартар - сырое мясо (рыбу)?

[Czarownica]

Не выходные, а праздник живота у всех.
Я вот сижу вспоминаю обалденный плов, где вместо мяса были грибочки. )))

[Тундрючка]

Не выходные, а праздник живота у всех.

Не у всех )))) только творожок и зеленый чай!!!

[Славик]

Вот только начала соусы делать)))))))))).

З.Ы. Жду пока пройдет процесс дефростации, ненавижу эту ледяную глазурь))))
З.Ы.Ы. Вино для соуса, хорошо оказалось и без соуса)))))))))))))))

Какие соусы, Аська это уже готовая закуска

[Аська]

Аська, ты что имеешь ввиду? Тартар - соус или тартар - сырое мясо (рыбу)?

Пардонс, имела ввиду соус, татрар с рыбы делалала всего один раз, предпочитаю все же ему карпаччо .

[Золотой_рубль]

Я сейчас ради эксперимента решила одним разом, но под разными соусами и приправами запечь стейки из семги, макроуса, акула, а также филе минтая, горбуши и тилапии.

Это не опечатка ? Это та самая которая с зубами, или что-то другое ? ))

[Mymbaka]

И Аськной сообщухи нету и я свое притащила с "параллельной реальности"))):

Фу,...
Курей вроде патрпшенными продают без кишек, где глистов нарыла?

Сегодня купила курицу (или цыпленка), принесла домой, оказалсяя не потрашенным , но вроде свежий (у него даже зелень еще не переваренную видно было)

[Logotip]

А я буженину запекаю, гуляш по-венгерски тушу и цветную капусту в кляре буду жарить.
Вот! ))))

Я иду!

[Logotip]

Не выходные, а праздник живота у всех.
Я вот сижу вспоминаю обалденный плов, где вместо мяса были грибочки. )))

Кать, тебе вообще респект, похудела, похорошела! Куда мужики смотрят?

[Eroha]

Кать, тебе вообще респект, похудела, похорошела! Куда мужики смотрят?

о как..?!!! была встреча....и нас не позвали.!!!!!!!!!!!!!! )))) только вот про похудела и похорошела не понял...а до этого то чего было. Когда я видел все хорошо было...

[Leda]

Кать, тебе вообще респект, похудела, похорошела! Куда мужики смотрят?

Похорошела, это не то слово! Хотя и раньше красотуля была, а теперь и глаз не оторвать
Вот уж точно, куда мужЫки смотрять?

[KOM]

Я иду!

И где ты?

[Eroha]

Leda, куда смотреть то покажите...

[Leda]

Eroha, ты женат.....
Это был от чистого сердца комплимент))))