Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Аллавдина]

Очень нравится оливковое масло с трюфелем, особенно для ризотто. А грюйер в ризотто можно заменить джюгасом. Это будет малость не то, что имелось в виду, но джюгас для ризотто вполне хорошо идет.

[Logotip]

я пользуюсь рецептом с вымачиванием, но вот со смородиной мне не нравится.
В прошлом году сделали с семенами укропа и сверху накидали семена горчицы. Грибы получились очень даже класс!
и тут еще главное.... не съесть их раньше времени))) как минимум 1,5 месяца должны солиться.

Прочитал несколько рецептов в интернете, все добавляют лавровый лист. Как такое возможно?
Лично убедился в том, что лаврушка грибы портит.
Смородиновый лист (черную смородину) кладут на самое дно банки. Я пробовал, правда еще укроп присутствовал и возможно чеснок. Мне очень понравилось.

[Leda]

А мы на дно листья хрена положили. Чеснок, зонтики укропа...

[Sweety]

Очень нравится оливковое масло с трюфелем, особенно для ризотто. А грюйер в ризотто можно заменить джюгасом. Это будет малость не то, что имелось в виду, но джюгас для ризотто вполне хорошо идет.

о, да, вот, забыла! У Monini с трюфелем тоже есть.
Если запах и вкус этих грибов любить/уважать - то оливк.масло с трюфелем это тема.
Сами грибы фиг купишь - дорого, да и не продают их в Усинске. А масло можно найти
в пиццу добавляла - вкуснатищща, и в ризотто,дааа

Прочитал несколько рецептов в интернете, все добавляют лавровый лист. Как такое возможно?
Лично убедился в том, что лаврушка грибы портит.
Смородиновый лист (черную смородину) кладут на самое дно банки. Я пробовал, правда еще укроп присутствовал и возможно чеснок. Мне очень понравилось.

кстати вот вопрос про волнушки...
перед засолкой их замачивают... а есть какое-то критическое время после того как собрали и замочили?
Слышала что волнухм после того как собрали, пролежавшие более 5 часов, без движения так сказать, можно смело выкидывать. Это правда?

[Logotip]

кстати вот вопрос про волнушки...
перед засолкой их замачивают... а есть какое-то критическое время после того как собрали и замочили?
Слышала что волнухм после того как собрали, пролежавшие более 5 часов, без движения так сказать, можно смело выкидывать. Это правда?

Фик его знает. Я каждый раз когда вымачиваю раскисают и крошатся. Поэтому вчера часть просто вскипятил и в литровую банку с укропом, чесноком и смородиновым листом засолил. Сегодня другую часть планирую соленым способом посолить, если конечно помогайка прийдём, у меня у самого руки в банки не влазят.
В выходные сгоняю еще. Если еще не отойдут сделаю горячей засолки, меньше крошатся.

[Золотой_рубль]

так вот тоже искали в Усинске кунжутное - нету((

В России видел кунжутное. В Провианте недели две назад сам покупал.

[Elkoro]

Покупаем только критское оливковое масло, из провинций Ретимно или Ханья(знак контроля региона обязателен/желателен). Цена в DC раза в 3 выше чем на Крите, но делать нечего - берём 5-ти литровые банки(из экономии) ... иногда тут http://www.greekoliva.ru/23-extra-virgin-5l , последний раз вообще у грека брали http://saridis.ru/shop/latzimas-olive-oil-extra-virgin-5l/ - он сам "малоофициально" возит. Но масло от этого не хуже. (Знаю, некоторые покупают тут http://demetrafood.ru/o_kompanii/ Есть и просто "живые" магазины греческих продуктов. Вкус критского масла не сравнить не с тунисским, не с итальянским, тем более с испанским... но это уже - моё личное мнение.
Так как покупка 5 литров масла явно не ежедневная(и не ежемесячная даже), можно и "пострадать". Могу у себя положить и до вокзала отвезти, если кто из ваших знакомых проездом будет - передам.

[Тундрючка]

искали в Усинске кунжутное - нету((

Сегодня видела кунжутное масло в "Провианте" на Парковой, возле старой почты

[Logotip]

Купил кукурузу, на вид вроде молодая. Стал варить - дерево. Кто знает её разваритьможно? Может соды добавить как в горох?

[Lionksa]

Logotip, смирись, зима уже на носу.

[Eroha]

какая кукуруза в сентябре.!!! В банке покупай и ешь....)))) все остальное резина.

[Lionksa]

Eroha, привезенная Ирусиком была последней в этом сезоне :-))))

[Eroha]

Lionksa, ты же не юг ездила.!! Там не покушали.? Я так почему то пару штук и все....

[Lionksa]

Eroha, ездила. Ела. Сюда привезла. Мне привезли. ВСЕ РАВНО МАЛО!!!

[Eroha]

Lionksa, ну ты даешь.)))))) любитель кукурузы...

[Logotip]

Lionksa, ну ты даешь.)))))) любитель кукурузы...

Да только с банки хавать теперь

[Eroha]

Да только с банки хавать теперь

почему бы нет.))) вкусная сладкая....))

[Leda]

У нас сегодня маленький праздник урожая!
Суп, с овощами и зеленью, выращенных на даче (за исключением капусты и мяса, к сожалению), блинчики с грибной икрой (красноголовики), ну и морс из брусники, конечно-же.

[Фиалка]

У нас сегодня маленький праздник урожая!
Суп, с овощами и зеленью, выращенных на даче (за исключением капусты и мяса, к сожалению), блинчики с грибной икрой (красноголовики), ну и морс из брусники, конечно-же.

Ой ну как красиво и вкусно!

[Аська]

Ой ну как красиво и вкусно!

Аппетитно!
З.Ы. А репост фоток, что под спойлер не прячите, а то пока до первоисточника доберешься))))))))))))?

[Logotip]

У нас сегодня маленький праздник урожая!
Суп, с овощами и зеленью, выращенных на даче (за исключением капусты и мяса, к сожалению), блинчики с грибной икрой (красноголовики), ну и морс из брусники, конечно-же.

Только с обеда, а опять чет есть захотелось)) Осений жор наверное перед зимней спячкой! Блинчики люблю, особенно с мясом или с грибами. Как-то даже жаренной скумбрией начинил тоже вкусно.

[Тундрючка]

Leda, красота! Давно нас никто фотками вкусняшек не соблазнял. Фотку морса можно прям в журнал кулинарный размещать! Вкус отличный - это даже через фотографии передается

[Аська]

Так как сынуля сегодня на плечах у Д. Саши набрал грибов, поэтому у меня была ПОСЛЕ возможность напечь пирожков с боровиками и сыром, а также с ними и яйцом.

[Lionksa]

Аська, вот это вкусняшка! :-)))

[Аська]

Аська, вот это вкусняшка! :-)))

Я вот честно так старалась, а муженька ведь даже не узнает- не досталось))))))))))))))

[KOM]

Я вот честно так старалась, а муженька ведь даже не узнает- не досталось))))))))))))))

Дядя Саша слопал? ))))

[Аська]

Дядя Саша слопал? ))))

КОМ, честно улыбнуло, но нет детки съели, а ему (муженьке) я приготовила жульен из белых грибов- думаю все равно заценит)))))))))))))

[Mymbaka]

Я вот честно так старалась, а муженька ведь даже не узнает- не досталось))))))))))))))

А ты ему фото покажи))) Очень аппетитно)
Аська, а тесто готовое брала для пирожков? у меня почемуто все раскрытые получаются после готовки - не происходит жесткой сцепки... (это я про замороженное слоенное тесто)

[Аська]

А ты ему фото покажи)))
это я про замороженное слоенное тесто)

Вот из- за лени такое же взяла, но вроде "сцепка" нормальная.

[Mymbaka]

Вот из- за лени такое же взяла, но вроде "сцепка" нормальная.

да ни фигигасе!!! что б заморочиться со своим слоенным тестом еще и времени нужно куча!!! одного энтузиазма маловато! пусть этим фабрики занимаются)))

[Тундрючка]

Кто сказал МЯУ?, а яйцом смазываешь края? Если яйцом или хотя бы водичкой края смазать, то они не раскрываются в духовке
Аська, отличные пирожки!

[Тундрючка]

Вкусные и не вредные коржики к полуденному кофе.

[Czarownica]

Выглядит загадочно. Показалось или черника проглядывает? ;-)

[Тундрючка]

Czarownica, показалось ))). Состав коржиков: овсянка, взбитые белки, курага, чернослив, лимон, изюм, корица. Но может быть и черника, почему нет? Масса удовольствия при минимуме калорий.

[Czarownica]

:-DПридется самой налегать на чернику - зрение поправлять!
А звучит очень даже вкусно. Всё в духовке запечено?

[Mymbaka]

Кто сказал МЯУ?, а яйцом смазываешь края? Если яйцом или хотя бы водичкой края смазать, то они не раскрываются в духовке

Спасибо за совет))) а то у меня вместо пирожков расстегаи получаются) и в рецептах нигде не говорилось про смазывание!

[Аська]

Вкусные и не вредные коржики к полуденному кофе.

А можно рецептик? А то я уже и не знаю чего бы поесть, чтоб похудеть.

[Тундрючка]

Аська, состав чуть выше писала. У меня были овсяные хлопья "Ясно солнышко" крупные, чуть больше 100 гр. Белки 5 яиц. Сухофрукты все, которые были в доме, количество "на глаз". Сухофрукты измельчаем ( я ножницами режу), смешиваем с хлопьями, добавляю корицу. Белки взбиваем в крепкую пену. Все соединяем, перемешиваем. Пока нагревается духовка даем постоять. Выкладываю ложкой на бумагу для выпечки и в духовку минут на 7-10. Достаем из духовки, варим кофе, едим и получаем удовольствие!

[ila]

А я сегодня тортик печеночный впервые делала. Два тортика получилось с количеством продуктов промахнулась

[Тундрючка]

ila, два печеночных тортика всегда лучше, чем один. С дебютом!

[Аська]

А я сегодня тортик печеночный впервые делала.

Оооо, мое любимое блюдо из печени, а ты начинку из моркови делала, или какой то свой рецепт?

[Lionksa]

Оооо, мое любимое блюдо из печени

А я не люблю... И процесс приготовления пугающий и вкус не нравится

[ila]

Оооо, мое любимое блюдо из печени, а ты начинку из моркови делала, или какой то свой рецепт?

Ага, морковка с чесночком.
Тундрючка, спасибо. Раньше покупали всё время, а тут и свой не плох оказался))
Lionksa, а мы вот только в таком виде печень едим.

[Leda]

А мы приехали с дачи, и дома нечего есть, а готовить уже сил нет... а тут, понимаешь, пирожки, торты)))))

[Аська]

Кто рано встает, тот другим спать не дает!
Я так вот с утречка уже своим домашних "шпрот" сварганила.

[Тундрючка]

Аська, не поверишь, у меня тоже мойва! Только будет готова к обеду)))))

[Logotip]

Кто рано встает, тот другим спать не дает!
Я так вот с утречка уже своим домашних "шпрот" сварганила.

А в качестве копчения добавляешь что или ты копченую жаришь?

[Аська]

А в качестве копчения добавляешь что или ты копченую жаришь?

Нет, я тушу свежемороженную, а для цвета стакан воды и туда 3 пакетика черного чая.

[Logotip]

Нет, я тушу свежемороженную, а для цвета стакан воды и туда 3 пакетика черного чая.

Ну хоть бы ложку жидкого дыма добавила для запаха, а то что это за шпроты с чаем?

[Тундрючка]

В одной из веток на форуме советовали озаботится вопросом пенсионного обеспечения. Я решила, что на пенсии издам "Книгу о вкусной и действительно здоровой пище". Вот начала собирать материал потихонечку.
Итак, идеальный белковый завтрак: паштет из куриной печени



Отправился в холодильник до утра.

Сложноуглеводные кексы для ума и фантазии. Масса удовольствия при минимуме калорий.



Будут завтра укреплять интеллектуальный потенциал моей команды ЧГК.