Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Logotip]

Хочется блинов напечь, а есть их не хочется... Вот такая дилемма...

Хочется блинов есть, а печь не хочется))))) Тоже дилема.

Про варенье его главное не варить. Мешать нужно чтобы не закипело иначе получается фруктовая карамель. Сахар плавится становится коричневым. Сахара и я год нужно 1:1 по весу)))) Только не спрашивайте меня сколько банок варенья я сварил)))

[Lionksa]

Lionksa, а по консистенции (прости господи) какое получилось? Сколько вишни и сколько сахара?

Как-то так вот получилось...


http://fotki.yandex.ru/users/lionksa/view/504478/

Стакан вишни и стакан сахара, короче, не соблюла ничего :-))))) Густовато слегка, но на блины пойдет, на выходных соберусь, а пока меня что-то на рыбу пробило - второй день жарю... Мой аппетит такой привередливый, нужно лопать, пока он чего-то хочет.

[Тундрючка]

А я сегодня напекла блинов и мы всем семейством уплетали за обе щеки.

Блины - настоящая семейная еда. Скатерть на столе, блины румяные стопочкой, брать их обязательно руками! Много плошечек со всякими вкусняшками, что бы блины макать. Всякие вкусняшки, что б на блинчик намазывать. Свежий ароматный чай. Моя бабуля всегда к блинам делала еще обязательно шкварки с луком. Для этого у нее была специальная маленькая сковородочка, еще из Германии. Эх... Напеку завтра блинов, отнесу на работу!

[Тундрючка]

Logotip, варенье я варить умею. Речь шла именно о варенье из замороженных ягод.

Lionksa, очень симпатичное варенье! И по цвету, и по консистенции. Не соблюла ничего - ну и фиг с ним, кулинария - это ж творческий процесс, импровизация всегда приветствуется

[Lionksa]

импровизация всегда приветствуется

Не сказала бы... Вот борщ не задался сегодня - густющий, аж ложка стоит, не люблю такой... Все-таки нужно вешать в граммах...

[Leda]

Как-то так вот получилось...

Выглядит очень аппетитно!

Блины - настоящая семейная еда. Скатерть на столе, блины румяные стопочкой, брать их обязательно руками! Много плошечек со всякими вкусняшками, что бы блины макать. Всякие вкусняшки, что б на блинчик намазывать. Свежий ароматный чай. Моя бабуля всегда к блинам делала еще обязательно шкварки с луком. Для этого у нее была специальная маленькая сковородочка, еще из Германии. Эх... Напеку завтра блинов, отнесу на работу!

Шкварки с луком к блинам очень вкусно, наверное.... У меня отец к мамалыге такое делает, вкуснотища! Раздразнили, блин! Что-й-то я на недельку масленницу опередила, почему-то думала, что она 4 началась, а когда дошло, то блины как-то уже не лезли)))

[Mad-Shooter]

Не сказала бы... Вот борщ не задался сегодня - густющий, аж ложка стоит, не люблю такой... Все-таки нужно вешать в граммах...

Борщ он и должен быть такой чтоб ложка стояла, а то сделают одна вода фууу

[Lionksa]

Борщ он и должен быть такой чтоб ложка стояла, а то сделают одна вода фууу

Кому как... Я жидкий люблю. А это рагу какое-то, а не борщ

[Mad-Shooter]

Кому как... Я жидкий люблю. А это рагу какое-то, а не борщ

Жидкий бывает стул =) борщ таким недолжен быть ))))))))))

[Lionksa]

борщ таким недолжен быть ))))))))))

Вкусы разные. В крайнем случае, если уж совсем не захочу его есть - соседу скормлю. У него как раз жена ушла и он дико по борщам скучает

[Тундрючка]

Вот, как и обещала.



Угощайтесь!

[Samara]

Тундрючка, а сколько пива в тесто добавлять? и как сказывается на вкусовых качествах блинов? что придает тесту? знаю, что некоторые водку добавляют в тесто...но никогда не пробовала сама так делать...

[KOM]

В первый раз слышу про пиво в блинах. А тем более про водку. Зачем они там?

[Тундрючка]

Samara, молоко, пиво и мука в равных количествах - по стакану. За счет дрожжевых бактерий в пиве тесто получается пузырчатое, блины - тоооооненькие, кружевные, пластичные, красивого коричневого цвета. Пивом не пахнет, на вкус не чувствуется, деток можно кормить без проблем. Когда печешь - запах хлебный на всю квартиру! Вкусные!!!!

KOM Дата Сегодня, 20:05
В первый раз слышу про пиво в блинах. А тем более про водку. Зачем они там?

Все в жизни бывает в первый раз )))) Блины на водке - такого рецепта не знаю, но в тесто для хвороста и чебуреков водку добавляют. Она дает тесту "расти" при жарке, без всяких дополнительных разрыхлителей.

[Samara]

Тундрючка, спасибо за информацию! я вот как раз и думала - деткам как такие блины пойдут)))
так понимаю, что раз пиво дает пушистость тесту - то соду уже не надо добавлять?

[Тундрючка]

Samara, я кладу, треть чайной ложки. Столовую ложку сахара и щепотку соли.

[Samara]

Тундрючка, спасибо, попробую по этому рецепту завтра сделать!

[Lionksa]

А я с пивом и блины, и хворост, и печенюшки делала. Нормально. Так что, Samara, не волнуйся - ни запаха, ни вкуса не будет.

[Фиалка]

Шкварки с луком к блинам очень вкусно, наверное.... У меня отец к мамалыге такое делает, вкуснотища!

Ой я уже мамалыгу сто лет не ела! Если можно рецепт ее приготовления, еще мамалыга с брынзой очень вкусно получается.

[Славик]

Только не спрашивайте меня сколько банок варенья я сварил)))

И сколько друг Карлсон?

[Тундрючка]

Ой я уже мамалыгу сто лет не ела! Если можно рецепт ее приготовления, еще мамалыга с брынзой очень вкусно получается.

А я мамалыгу ВООБЩЕ НИКОГДА не ела (((( вот такая беда.... Рецептов в интернете можно нарыть сколько угодно, но нужно попробовать сначала. И, желательно, в аутентичном варианте.

[Славик]

А может замутить блинную вечеринку? Блины очень люблю, но особо не получаются, вон можно Ероху на мастер класс позвать? Правда есть одно, но, он их по утрам печет, по вечерам видимо не получаются

[Lionksa]

Славик, организуй

[Славик]

Славик, организуй

Я не организатор, а правокатор больше, организатор с меня никакой, надо Аську подключать А может Ероху? Так он со сранья предложит

[Тундрючка]

Славик, мути! У меня еще пол бутылки пива в холодильнике

[Lionksa]

Славик, тогда спровоцируй :-)))

[Славик]

Славик, мути! У меня еще пол бутылки пива в холодильнике

У меня тоже пол бутылки пива и водки йёсть, но завтра ведь на работу Или это был намек???

Славик, тогда спровоцируй :-)))

Так Ероха спит, как его спровацировать?

[Lionksa]

Так Ероха спит, как его спровацировать?

Так завтра пятница еще есть

[Тундрючка]

Славик, мое пиво для блинов исключительно! Мы ж о блинном мастер-классе речь вели? Или я чего то не поняла? Видимо пока жарила - нанюхалась ))))

[Lionksa]

Славик, во "встречи" напиши, а то зафлудим темку, где я потом идейки искать буду?!

[Славик]

Блинных мастерам экстра класса сюда! Ероха тебя касается!

[Leda]

Мой любимый рецепт блинчиков: яйцо, молоко, мука, соль, сахар. Пропорции покажутся странными в моем изложении, но расчитываю на 1 стакан молока+1 яйцо+4 столовых ложки муки с горочкой. Соль по вкусу, сахара добавляю совсем щепотку. Дрожжи не кладу, разрыхлитель тоже. Сковородку смазываю салом))) А готовые блинчики топленым сливочным маслом. Получаются тоненькими, масляными... Жарятся на одном дыхании, съедаются еще быстрее.

[Lionksa]

С какими я только рецептами блинов не экспериментировала - и с кучей яиц, и с крахмалом, и на кефире.... Самые лучшие - на молоке. Только вот получаются через раз, но это уже лично моя особенность :-)))

[Тундрючка]

Leda, красота!
Я свои " пивные" блины коллегам скормила сегодня на работе. Получила массу удовольствия!

[Mymbaka]

С какими я только рецептами блинов не экспериментировала - и с кучей яиц, и с крахмалом, и на кефире.... Самые лучшие - на молоке. Только вот получаются через раз, но это уже лично моя особенность :-)))

Главный секрет: налить в тесто масла растительного, на котором жаришь (и подсолнечное и оливковое хорошо), я не жалею - ложек три столовых на литр теста лью!!!
Вчера были с начинкой из шампиньонов с яйцом!!!! - вкуснятина - высокой кухни вкус!!!!

[Lionksa]

Главный секрет: налить в тесто масла растительного, на котором жаришь (и подсолнечное и оливковое хорошо),

Так это не секрет, а средство для ленивых - кому неохота смазывать сковороду

[Leda]

Тундрючка, у меня рука не поднимется пиво в блины вылить.... муж точно не простит)))
Звонит муж сегодня, спрашивает - что купить? В ответ: "Чекушку водки". ЧТО??? "Водки!", - говорю. По опыту своей мамы решила добавлять водочку в тесто вместо дрожжей, и вообще, люблю водкой (лучше спиртом, конечно) протирать телефоны, клавиатуры, и т.п.))) Для дезинфекции, так сказать...

[Leda]

Главный секрет: налить в тесто масла растительного, на котором жаришь (и подсолнечное и оливковое хорошо), я не жалею - ложек три столовых на литр теста лью!!!
Вчера были с начинкой из шампиньонов с яйцом!!!! - вкуснятина - высокой кухни вкус!!!!

Наличие масла в тесте не защитит от пригорания. Зависит от консистенции теста, сковородки (сковородка - главный элемент в приготовлении блинов!), от качества муки, от степени нагретости сковороды. Как говорится,с каждым рецептом надо "переспать")))

[Lionksa]

Насчет сковородок, кстати. Мне нравятся с керамическим покрытием, они недорогие и очень удобные. Вообще ничего не пригорает, легко моются. А вот полностью керамическую у сестры не оценила, жарила на ней рыбу, постоянно боялась разбить. А у бабушки под блины вообще сковорода чугунная с трещиной по дну, блины шикарные получаются с "кружавчиками"

[Тундрючка]

Leda, а у меня пол бутылки пива в холодильнике стоит. Пить его некому, если завтра гости на блины не придут, то просто тупо вылью.

[Mymbaka]

Так это не секрет, а средство для ленивых - кому неохота смазывать сковороду

не, ну так-то да - это мой секрет, личный, до этого плохо получались - ни соды ни разделителя не кладу, и блинчики мои нежный и тают во рту)))) (а сковородку всегда смазываю)))

Наличие масла в тесте не защитит от пригорания. Зависит от консистенции теста, сковородки (сковородка - главный элемент в приготовлении блинов!), от качества муки, от степени нагретости сковороды. Как говорится,с каждым рецептом надо "переспать")))

и это верно: если одновременно сидеть в интернете - то точно сгорят!!! может по-этому больше нравятся с начинкой - сидеть некогда)))
У меня семилетняя сковородки Тефаль - для блинов специальная!)))

[Lionksa]

Leda, а у меня пол бутылки пива в холодильнике стоит. Пить его некому, если завтра гости на блины не придут, то просто тупо вылью.

Волосы им помой, чего продукт-то выкидывать. Тем более, выдохлось оно уже

[Тундрючка]

У меня древняя чугунная сковорода и я ее обожаю!

Волосы им помой, чего продукт-то выкидывать. Тем более, выдохлось оно уже

Так тесту все равно: выдохлось пиво или нет. Волосы пивом не полощу, не люблю запах.

[Leda]

Тундрючка, да-да-да! Есть блинная сковородка, но на ней я жарю только печеночные блины, а чугуночка - любимая, родненькая, старенькая, но ни на что не променяю))))

[Lionksa]

Волосы пивом не полощу, не люблю запах.

Хе-хе... запах моментально выветрится. Довелось мне как-то практику проходить в парикмахерской в дремучие времена - там пиво было основным укладочным средством :-)))

[Тундрючка]

Девочки, а чей то мы на ночь о еде? Сейчас договоримся - пойду пиво спасать, блины жарить

[Lionksa]

Девочки, а чей то мы на ночь о еде?

А у меня день только начался, я выспалась! Сейчас заточу чего-нибудь, у меня рыбка в кляре есть :-)))

[Тундрючка]

Lionksa, в дремучие времена я и сама на пиво кудри крутила. С тех пор запах и не люблю, он у меня прям в носу стоит. Я пиво как продукт не употребляю никогда, не понимаю вкуса и не выношу запаха. Не сложилась эта песня....

[Leda]

Кстати, пост же начинается с понедельника, да? Предлагаю жарить лаваши!
Захотелось как-то шаурмы... покупным лавашом я брезгую, и все вам советую не покупать, а печь самим!!! Сразу скажу, муки я испортила много, так как долго не получалось "слепить" в таком виде, как в магазинах продаются. Но потом,вроде, стало получаться... Остальное - дело вкуса. Можно начинять чем угодно. Я накидала немного мяса, маринованной моркови, маринованной капусты, еще-чего там.... Получилось вкусно)))

[Тундрючка]

Leda, тогда рецепт постных блинов: Мука, соль, сахар и газированная минеральная вода.