Кулинарная книга туриста, все о питании в маршрутах Опции

[Logotip]

В данной теме предлагаю собирать полезную информацию о еде, рецптах приготовления, раскладке и т.д.

Подсказали очень интересный рессурс. Помимо питания советую посмотреть раздел ВЗАИМООТНОШЕНИЯ и ПРО СЕВЕР. Много интересного, впрочем как и сами путешествия этой удивительной пары.
http://sevprostor.ru/podgotovka-k-puteshes...aya-kuhnya.html

[Logotip]

Чтобы ссылочка не затерялась.
Иван-чай секрет приготовления.

http://video.yandex.ru/search?text=%D0%BF%...mId=BpO6tfx98gE

[Logotip]

Поделюсь ссылочкой по изготовлению домашней варёной колбасы (досталась по секрету)
http://foodclub-ru.livejournal.com/962071.html
Постараюсь в ближайшее время испытать рецепт.
Обычную домашнюю украинскую делал совершенно недавно.

[Logotip]

Коптильня из фольги http://fotki.yandex.ru/next/users/leonid-s...w/754488?page=0


Спер со Скитальца

Я использовал самую широкую фольгу, которую нашел в Ашане (ширина 44 см). За один прием обычно коптил от двух до четырех килограмм рыбы. С учетом того, что фольга очень тонкая, лучше везде ее использовать в два слоя. В таком режиме одного рулона 10м хватало на изготовление примерно 4-х коптилен (вес одного рулона - 240 гр).

Полученный результат весьма обрадовал. Качество рыбы получилось абсолютно таким же, как и при использовании "стандартных" походных коптилен (металлических ящиков с решетками и поддоном), вес/объем на порядок меньше, а трудоемкость изготовления коптильни оказалась невелика при некотором навыке.

ЗЫ: Некоторые замечания:

1. Варианты совсем простейшего копчения типа на рожнах, с мусорным мешком и т.д. я здесь не рассматривал, поскольку вкусовые качества продукта в "нормальной" коптильне все же выше. Здесь описана совершенно "классическая" коптильня горячего копчения, только сделанная целиком из фольги и нескольких палочек.

2. Время копчения у каждого индивидуально по вкусу (обычно считается, что достаточно от получаса до часа), но лично я очень люблю, когда абсолютно все косточки, включая хребты, разомлели и стали не просто мягкими, но и очень вкусными Поэтому обычно держу коптильню на углях несколько часов.

[Logotip]

Мой первый шедевр

[Кот Внутри]

Вот!
Наконец-то!
Я давно тебе говорил - надо такое делать

[Logotip]

Вот!
Наконец-то!
Я давно тебе говорил - надо такое делать

Ну так делаю уже

[Logotip]

Новый шедевр

[Logotip]

[Бывший]

Не думаю, что для настоящих туристов открою Америку, но попробую поделиться опытом.
Как в условиях сырой погоды и недостатка сушняка/валежника можно приготовить еду на "шведском или таёжном керогазе".
Проще говоря на куске бревна (поставленного "на попа"), диаметр желательно побольше, высота 40-60см.
Распиленного бензопилой или обычной "Дружба-2" вдоль волокон.
Идеально для этой цели подходит и сырая (живая) лиственница, особенно в зимнее время.
Это на тот случай, когда других вариантов нет и чаша весов перевешивает в сторону "сохранить жизнь или сохранить природу".
Горит не хуже других сухих брёвен.
Испытывали многократно - поздней осенью (ноябрь) в дождь, при заморозках, при встрече Рождества с тайге, среди двухметровых снегов.
Мы использовали обычно "домашние заготовки" при дальних многосуточных выездах.
При необходимости могу прикрепить более детальные снимки.

[Lionksa]

поставленного "на попа"

"На попа" - это так, что ли?

[Бывший]

"На попа" - это так, что ли?

Именно так

[Logotip]

Бывший,

[Бывший]

Бывший,

Очень солидно и показательно.
Особенно для современного офисного планктона, где в поход на одну девушку нужно обязательно брать одного парня...
Но предварительно проинструктировав парней под запись как правильно менять слюнявчики и памперсы...

[Lionksa]

Бывший, вы бы так сразу ярлыки не вешали. Я из тех девушек, для которых берут одного парня. А вы знаете, зачем нужны такие девушки в походе? Кстати, у нас тут с офисным планктоном напряженка, я лично за 20 лет проживания не встречала таковых.
Не в обиду вам, посмотрела ваши достижения и ваши вопросы по новому району. Вы всегда так начинаете с полного нуля, не ознакомившись хотя бы с минимумом информации? Какое-то противоречие.

[Бывший]

Бывший, вы бы так сразу ярлыки не вешали. Я из тех девушек, для которых берут одного парня. А вы знаете, зачем нужны такие девушки в походе? Кстати, у нас тут с офисным планктоном напряженка, я лично за 20 лет проживания не встречала таковых.
Не в обиду вам, посмотрела ваши достижения и ваши вопросы по новому району. Вы всегда так начинаете с полного нуля, не ознакомившись хотя бы с минимумом информации? Какое-то противоречие.

Да никаких обид, с чего Вы это взяли?
И начинать приходится именно с полного нуля.
Но лучше ознакомиться "до того как", чем кусать локти - пост фактум.
И хотелось бы ещё увидеть примеры, на кого были "сразу навешены ярлыки", что бы не наступать "на грабли".

[Logotip]

Очень солидно и показательно.
Особенно для современного офисного планктона, где в поход на одну девушку нужно обязательно брать одного парня...
Но предварительно проинструктировав парней под запись как правильно менять слюнявчики и памперсы...

Увы, но современный мир таков. Наши дети информированы, но не подготовлены. Наше детство проходило на улице, а у них за монитором. Поэтому надо не только инструктировать, но и тренировать.

[Lionksa]

И начинать приходится именно с полного нуля.

А в вашем случае чем был вызван интерес к Усинскому району? (может, вы писали, а я не заметила) Кто-то рассказал, что-то прочитали?

[Бывший]

Увы, но современный мир таков. Наши дети информированы, но не подготовлены. Наше детство проходило на улице, а у них за монитором. Поэтому надо не только инструктировать, но и тренировать.

Да, полностью согласен. Доводилось ходить с взрослыми, с детьми и в соло-. Соло даже чаще, так как работа фотокорра не подразумевает большой компании и влияет на скорость передвижения. И в простые и в категорийные (продолжительность макс. месяц). С детьми даже больше, так как работал в СЮТуре. Особых отличий нет, кроме повышенной ответственности за детей и большего количества тренировок и подготовки. Первый раз дочку водил на Южные Курилы (Кунашир) в начале 90-х, воспоминания на всю жизнь. Теперь самостоятельно хочет протащить по "медвежьему детскому саду" своих девчонок.

[Бывший]

А в вашем случае чем был вызван интерес к Усинскому району? (может, вы писали, а я не заметила) Кто-то рассказал, что-то прочитали?

Обычный интерес ко всему новому. Третий город (по непроверенным данным) в республике.
Самый северный в мире нефтеперерабатывающий завод компании «Енисей», один из самых северных православных монастырей.
Обилие оригинальных памятников, компактный, яркий, молодой, один из самых северных (в Коми) и ближе всего к Полярному кругу (из доступных на паркетнике).
Любопытно, что улица Возейская проходит ровно по 66° С. Ш.
Знаю о нем очень давно - когда-то собирался даже на комсомольскую стройку.
И это ещё частица истории большой страны, в которой угораздило родиться.

[Logotip]

Ноу-хау с Соби

[KOM]

Видео недоступно
Автор ограничил доступ к видео.

[Logotip]

Видео недоступно
Автор ограничил доступ к видео.

Херня какая-то как убрать ограниченный доступ?

[Logotip]

Открыл вроде