Вкусняшки, короче про еду и все такое .... Опции

[Lionksa]

Сочетание сладкого крема и кисленьких слив - очень вкусно!

Так это торт! А я думала, пирог...

[Тундрючка]

Lionksa, это вопрос терминологии. Изделие в рецепте называется "Цветаевский пирог". Так что все-таки пирог ))))

[Lionksa]

Тундрючка, цветаевским вроде был тот, что с глазками... Это разве не другой?
Не знаю, как там правильно, думала, где крем - там торт. Не суть важно.

[Тундрючка]

Lionksa, тот был с квадратный и с яблоками. А этот круглый и со сливами.))) Но главное в рецепте соблюдено: тонкий корж песочного теста, кремовая заливка и сверху фрукты

[Тундрючка]

Навялила. Было 1,8 кг помидоров, чеснок свежий, базилик и розмарин сухие. Объем баночки 420 гр. Надеюсь, зимой будет вкусняшка.

[Lionksa]

Навялила.

Это самая вкусняшка из вкусняшек!

[Тундрючка]

Lionksa, ага, и я люблю. На подсушеном кусочке домашнего хлеба...вкусней любого пирожного!

[Кот Внутри]

Что там на крышке написано - регистрация обломов?

[Тундрючка]

Кот Внутри, ресторация ))) Ресторация Обломов. Название клевое, да.

[Аська]

Накрутила "сырой" аджики, забит весь холодильник ей.

[Logotip]

Накрутила "сырой" аджики, забит весь холодильник ей.

Был вчера на ОРСе хотел взять перца сладкого, а нету! Чё все? Не сезон?

[Аська]

Был вчера на ОРСе хотел взять перца сладкого, а нету! Чё все? Не сезон?

Да еще привезут наверное, там с машины его продавали.

[Logotip]

Навялила. Было 1,8 кг помидоров, чеснок свежий, базилик и розмарин сухие. Объем баночки 420 гр. Надеюсь, зимой будет вкусняшка.

Ира ты в духовке вялила или сначала на сушилке?

[Тундрючка]

Logotip, только в духовке. Сушилки нет у меня

И мои любимые баклажаны. Готовятся тоже в духовке. Все как я люблю: минимум телодвижений, минимум масла, максимум удовольствия! Обожаю!


Баклажаны с семечками, но мне они не мешают.

[Logotip]

Logotip, только в духовке. Сушилки нет у меня

И мои любимые баклажаны.

Баклажаны с семечками, но мне они не мешают.

Сейчас делаю помидоры в собственном соку и сушеные томаты. Завтра займусь перцем, лечо и баклажанами. Возле входа в ОРС помидоры 300 руб ящик без перебора. Примерно 15 кг. Выкинул и обрезал не больше полкило.

[Logotip]

Использовать микроволновку в качестве стерилизатора для банок я научился давно. Вот вчера когда закрывал помидоры процесс первичного ошпаривания решил сделать в ней. Пока всё закрутил, вроде нормуль. Думаю, а ведь можно наверное обойтись без пастеризации на пару различных салатов и лечо. Наверное ведь можно просто нагреть уже наполненную банку содержимым в микроволновке и потом закатать?
Какие мнения хозяйки?

До этого консервировал в 2-3 этапа, поочередно заливая кипяток и в последнюю заливку уже рассол. Может быть сразу рассол и в микроволновку?

[Leda]

Какие мнения хозяйки?
До этого консервировал в 2-3 этапа, поочередно заливая кипяток и в последнюю заливку уже рассол. Может быть сразу рассол и в микроволновку?

Из трех банок в целых оставалась одна. Не знаю, где был косяк, но в микроволновке они у меня просто лопались. Поэтому делала по старинке - на пару, либо уже с готовой продукцией пастеризовала в кастрюле.

[Logotip]

Из трех банок в целых оставалась одна. Не знаю, где был косяк, но в микроволновке они у меня просто лопались. Поэтому делала по старинке - на пару, либо уже с готовой продукцией пастеризовала в кастрюле.

Хммммм...... я до кипения не доводил. Млжет у тебя банки сильно холодные? По идее в микроволновке разогревается только органика. Я когда стерилизую мою и оставляю миллиметра 3 воды ставлю на 3 минуты. Ни разу не лопались.

[Leda]

Хммммм...... я до кипения не доводил. Млжет у тебя банки сильно холодные? По идее в микроволновке разогревается только органика. Я когда стерилизую мою и оставляю миллиметра 3 воды ставлю на 3 минуты. Ни разу не лопались.

Да кто его знает. Не хочу больше экспериментировать. Мне надежней "по старинке". По-крайней мере, ни одна банка не взорвалась, не вздулась. А те, уцелевшие в микроволновке, подвели. Ну, значит, не мой вариант))) Столько труда на помойку!

[Sweety]

Меняю банку смородины на банку томатов с хреном!

[Amadeus]

По идее в микроволновке разогревается только органика.

Вода.

[Lionksa]

Месяц в теме тишина.... Народ, вы там не голодаете?

[Czarownica]

Хорошо, когда вокруг много разных по национальности коллег. На неделе моя напарница из Белоруссии рассказывала, какие вкусные колдуны они с мамой делают.
Сегодня решила замутить. Однако, вкусно получилось.) Вот только коллега их на манер голубцов делает, а я просто запекла в духовке.

Успела зафоткать только один.) Ошибки учтены и в новом приготовлении будут исправлены.

[Lionksa]

Ошибки учтены и в новом приготовлении будут исправлены.

Какие подводные камни?

[Czarownica]

Обычно я фольгу не смазываю маслом, а тут поняла, что надо, ибо отколупывать было грустно. ) Нижний слой картошки надо больше класть, а не как по рецепту - верхний и нижний слои одинаковые. Нижний размазался под весом мяса и его почти не осталось.
И хочу попробовать картошку на мелкой тёрке и муки чуть больше. Как мне показалось, из-за крупных частичек картошка была суховата. И да, та консистенция, которая получилась, не годится для жарки - будет разваливаться (даже с учётом яиц, муки и крахмала), а вот для запекания замечательно.
Сегодня планирую повторить - вчера картошка закончилась неожиданно. Пока не знаю, большой размер колдуна в плюс или в минус, сравню с более мелкими сегодня.

[Czarownica]

Работа над ошибками прошла успешно.)

Получились намного сочнее. А всего-то картошку сделала смешанной: половину на мелкой тёрке, половину на крупной.

[Lionksa]

Czarownica, уважаю картошку :-)
Я так поняла, у тебя это типа драников с фаршем получилось.

[Eagle]

Обычно я фольгу не смазываю маслом, а тут поняла, что надо, ибо отколупывать было грустно. ) Нижний слой картошки надо больше класть, а не как по рецепту - верхний и нижний слои

Вдохновила ты меня на такой же подвиг - через пол часа посмотрим что получится я фольгу вообще не смазывал, видимо отдирая буду маретирься ...



вы при какой температуре запекаете при 200 градусах после 50 минут - все сырое - поставил доходить


ААА!!! нифига неполучилось

[Czarownica]

Lionksa, да, типа драников с мясом получается.


Eagle, спокойно запекала на 180 градусах полчаса - прекрасно пропеклись, вчера ставила на большее время - так подсушила немного. Но у меня электродуховка. Фольгой не закрывала, просто на ней лежали.

[Eagle]

Lionksa, да, типа драников с мясом получается.


Eagle, спокойно запекала на 180 градусах полчаса - прекрасно пропеклись, вчера ставила на большее время - так подсушила немного. Но у меня электродуховка. Фольгой не закрывала, просто на ней лежали.

во-во, а я закрыл фольгой и картошка просто сварилась и кляр не зажарился - короче я тупанул

[Mad-Shooter]

А у меня сегодня будут рёбрышки в сливочно-чесночном соусе
Как готовил рассказывать не буду так слюни пускайте

[Золотой_рубль]

А у меня сегодня будут рёбрышки в сливочно-чесночном соусе
Как готовил рассказывать не буду так слюни пускайте

Да ты уже и так всё рассказал. Берёшь рёбра, возюкаешь в сливочно-чесночном соусе и запекаешь )).

[Mad-Shooter]

Да ты уже и так всё рассказал. Берёшь рёбра, возюкаешь в сливочно-чесночном соусе и запекаешь )).

Ну по сути да

[Золотой_рубль]

А я вот люблю макаронные изделия. Конечно сами по себе варёные макароны и есть варёные макароны, чего с них взять. Вся фишка в соусе. А соус следующий – в ступку кладу несколько горошин чёрного перца, зеру, перетираю, туда же выдавливаю зубчик чеснока, туда же чайная ложка кунжутного масла, столовая ложка подсолнечного масла, устричный соус, соевый соус. Всё перемешивается и вуаля, макароны заправляются и уплетаются с удовольствием ).

[Mad-Shooter]

А я вот люблю макаронные изделия. Конечно сами по себе варёные макароны и есть варёные макароны, чего с них взять. Вся фишка в соусе. А соус следующий – в ступку кладу несколько горошин чёрного перца, зеру, перетираю, туда же выдавливаю зубчик чеснока, туда же чайная ложка кунжутного масла, столовая ложка подсолнечного масла, устричный соус, соевый соус. Всё перемешивается и вуаля, макароны заправляются и уплетаются с удовольствием ).

А в тюрьме щас ужин, макароны

[Золотой_рубль]

А в тюрьме щас ужин, макароны

И что это за намёки ? Вот одни идиоты отвадили меня постить отчёты о поездках в "Отдыхе за границей". Ты своим постом отшибаешь у меня желание писать что-либо здесь. Кому от этого будет лучше, я не знаю.

[Mad-Shooter]

И что это за намёки ? Вот одни идиоты отвадили меня постить отчёты о поездках в "Отдыхе за границей". Ты своим постом отшибаешь у меня желание писать что-либо здесь. Кому от этого будет лучше, я не знаю.

Надо же какой обидчивый.
Так просто фильму вспомнил фразу процитировал.

[Logotip]

Вот одни идиоты отвадили меня постить отчёты о поездках в "Отдыхе за границей".

У меня такое ощущение, что по форуму бродит вирус неврастении. Чуть что не так, руки в боки "я обиделась". Взрослые люди...

[Золотой_рубль]

У меня такое ощущение, что по форуму бродит вирус неврастении. Чуть что не так, руки в боки "я обиделась". Взрослые люди...

Кто тебе сказал, что я обиделся ? В конце концов я никуда сваливать не собираюсь. Просто к темам, в которых высказываются какие-либо твои предпочтения в чём-либо, теперь буду относиться с опаской. Вон Миша Басту довыкладывался в музыке. Заклевали беднягу ).

[Logotip]

Кто тебе сказал, что я обиделся ? В конце концов я никуда сваливать не собираюсь. Просто к темам, в которых высказываются какие-либо твои предпочтения в чём-либо, теперь буду относиться с опаской. Вон Миша Басту довыкладывался в музыке. Заклевали беднягу ).

Вот веришь нет, мне так по фигу. Меня всё устраивает, даже когда достаётся и мне.

[Золотой_рубль]

Вот веришь нет, мне так по фигу. Меня всё устраивает, даже когда достаётся и мне.

Ну эмоциональность у всех разная, извини. То что тебе всё по фигу - верю. Хорош трындеть, давай хавчик выкладывай )).

[Logotip]

Ну эмоциональность у всех разная, извини. То что тебе всё по фигу - верю. Хорош трындеть, давай хавчик выкладывай )).

На! Курица без ноги в кари с чесноком)))
Ногу уже сгрыз)))

Кстати кто как курицу запекает? Я делаю 2 способами:
1. в рукаве
2. на решетке и поддон с водой снизу.

Эскизы прикрепленных изображений

 

[Золотой_рубль]

Курица без ноги в кари с чесноком)))

Где-то в одном фильме видел, спор двух поваров, ну а вернее они письками мерились :
- Ты где работал ?
- Я во Франции работал, в Италии. А ты где ?
- Я в Индии работал.
- Ха, в Индии, тоже мне профи, там любую дрянь в кари изваляй, - вот тебе и еда.
).

[John]

Где-то в одном фильме видел, спор двух поваров, ну а вернее они письками мерились

Боюсь представить что они после этого вываляли в кари

[Золотой_рубль]

Боюсь представить что они после этого вываляли в кари

Ворон ворону глаз не выклюет.
Повар повару ..... в кари не изваляет ).

[Logotip]

Кстати по нынешним меркам самая дешевая и вкусная еда. Я так мясоед. Готовая, жаренная стоит 300 руб.
Берешь тушку замороженную, примерно так руб 150-180 выходит. Разморозил, обсыпал солью, приправой (их сейчас продают для дебилов подписано - для курицы, но я всегда читаю состав), выдавил пару головок чеснока, засунул в рукав, завязал и в духовку.
Плюсы:
1. чистая плита
2. чистая посуда
3. не надо жарить стоять, врубил таймер и делай свои дела
4. готовится быстро около 1 часа
5. не доел, можно сделать пару подходов даже к холодной.
6. запеченная полезнее для организма чем жаренная и вкуснее чем варёная.

Минусы:
1. их нет))))

[Славик]

Logotip, давай уже свою сыровяленную колбосу мути, даже можешь наклейки клеить с своим именим или ником

[Logotip]

Logotip, давай уже свою сыровяленную колбосу мути, даже можешь наклейки клеить с своим именим или ником

Мяса нема.

[Lionksa]

Сестра передала мне шоколадные капли для коктейлей. Кто знает, как их применять? По запросу ищутся только шоколадные коктейли, а не коктейли с каплями.

[Бульбаш]

Всем привет! Люди, кто-нибудь обратил внимание на хреновое качество товара в "Зеленецком"? Или это мне только не везет, то охлажденная курица с запашком, то копченые сердечки с непонятным привкусом, а 30-го купил мясной рулет пленку развернул - пахнет кислятиной, посмотрел на ценнике дата упаковки 28-е.